Masa para khachapuri con queso - 0 recetas de cocina

Traducido del georgiano, khachapuri significa pan con queso. Es decir, este pan plano se prepara únicamente con queso, al menos en Georgia. Otros rellenos tienen sus propios nombres.

La receta clásica de masa de khachapuri se prepara con matsoni y refresco. Los demás ingredientes son estándar: harina de trigo, huevos, sal, aceite vegetal. En ausencia de matsoni, se utiliza kéfir o yogur. También es adecuado el yogur natural sin aditivos. En Georgia, por regla general, no se añade levadura a la masa, ya que este producto horneado se sirve con bastante frecuencia. El queso ideal es el Imeretiano. Puedes sustituirlo por otro queso en escabeche, por ejemplo, queso Adyghe, o queso no demasiado salado. Suluguni no es adecuado para esto, aunque mucha gente lo agrega al hornear. Es recomendable quitar el exceso de sal al queso antes de cocinarlo sumergiéndolo en agua hirviendo durante varios minutos. El suluguni se puede mezclar con queso feta en una proporción de 1:1.

Puede preparar la masa para khachapuri utilizando una receta más sencilla y accesible: harina, sal, cualquier producto lácteo fermentado, refresco, sin aceite. Esta masa para khachapuri es una receta georgiana. Se mezcla todo hasta que quede suave y se extienden inmediatamente los panes planos, con queso rallado en el centro. Freír en una sartén sin engrasar tapado a fuego moderado. Los khachapuri ya preparados se colocan uno encima del otro. Puedes engrasar la parte superior con mantequilla o aceite vegetal. En lugar de leche agria, puede agregar agua normal o mineral a la masa de khachapuri (la receta se puede encontrar en el sitio web).