Ciasto na chaczapuri z serem - 0 przepisów kulinarnych krok po kroku

W tłumaczeniu z gruzińskiego chaczapuri oznacza chleb z serem. Oznacza to, że ten podpłomyk jest przygotowywany wyłącznie z serem, przynajmniej w Gruzji. Inne nadzienia mają swoje własne nazwy.

Klasyczny przepis na ciasto chaczapuri przygotowuje się z matsoni i sody. Pozostałe składniki są standardowe: mąka pszenna, jaja, sól, olej roślinny. W przypadku braku matsoni stosuje się kefir lub jogurt. Odpowiedni jest również jogurt naturalny bez dodatków. W Gruzji z reguły do ​​ciasta nie dodaje się drożdży, ponieważ ciasto to podaje się dość często. Idealny ser to imeretyński. Można go zastąpić innym serem marynowanym, np. serem Adyghe, lub serkiem niezbyt słonym. Suluguni się do tego nie nadaje, chociaż wiele osób dodaje go do wypieków. Zaleca się przed gotowaniem usunąć nadmiar soli z sera poprzez moczenie go we wrzącej wodzie przez kilka minut. Suluguni można mieszać z serem feta w proporcji 1:1.

Ciasto na chaczapuri można przygotować stosując łatwiejszy i bardziej przystępny przepis: mąka, sól, dowolny fermentowany produkt mleczny, soda – bez oleju. To ciasto na chaczapuri to gruziński przepis. Całość miksujemy na gładką masę i od razu rozwałkowujemy placki z tartym serem na środku. Smażymy na beztłuszczowej patelni pod przykryciem na umiarkowanym ogniu. Gotowe chaczapuri układa się jeden na drugim. Wierzch można posmarować masłem lub olejem roślinnym. Zamiast kwaśnego mleka do ciasta chaczapuri można dodać zwykłą lub mineralną wodę (przepis znajdziesz na stronie).