Focaccia al forno - 84 ricette di cucina

Un prodotto da forno rotondo e piatto viene solitamente chiamato focaccia. In alcuni paesi del mondo viene ancora utilizzato al posto del solito pane o pagnotta. Può essere fresco, ricco, intero, con ripieno interno o esterno. E impastano le focacce utilizzando diversi tipi di impasto, lievito, pasta sfoglia, pasta frolla, biscotto, con o senza farcitura.

In alcune cucine nazionali, le focacce sono diventate un prodotto speciale e facilmente riconoscibile. E non si capisce nemmeno dal loro aspetto che in realtà siano delle focacce. Questi includono khachapuri georgiano, pizza e focaccia italiana e tortilla messicana. Alcune di queste focacce nazionali sono tutt'altro che rotonde: il sottile pane pita arabo viene cotto sotto forma di uno strato rettangolare e alcune focacce sono triangolari o completamente informi.

Le focacce più semplici vengono cotte in acqua con farina e sale. E quelli più complessi vengono preparati con l'aggiunta di una varietà di prodotti, dalle uova, latte, panna, burro a tutti i tipi di verdure, funghi, formaggio, erbe aromatiche e carne. Durante la cottura non ti limiti a una focaccia: vengono preparate in più pezzi. All'impasto vengono aggiunti anche additivi sotto forma di erbe aromatiche, spezie, condimenti, verdure tritate, funghi, carne e formaggio. Oltre al grano, le focacce vengono preparate con mais, riso, segale e altri tipi di farina.

Le focacce al forno differiscono da quelle fritte in padella, tranne per il fatto che sono meno grasse e non necessitano di olio per friggere. E se li cucini con il lievito, otterrai torte soffici e ariose. Con un minimo di impegno e un po' di fantasia, è possibile utilizzare il normale impasto per piadine per realizzare tantissimi prodotti da forno dai gusti e dalle composizioni più diverse. E servitelo al posto del pane o come spuntino.