Focacce al kefir al forno senza lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le focacce al kefir nel forno senza lievito? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Il kefir dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi è necessario versarlo in un bicchiere in anticipo (circa 1 ora) e lasciarlo scaldare in cucina. Prendi la farina premium.

2. PASSO 2

   

   Versare il kefir a temperatura ambiente in una ciotola. Aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare. Lasciare riposare il composto per 2-3 minuti finché sulla superficie non compaiono una schiuma soffice e ariosa e tante piccole bolle. Ciò significa che l'alcali ha reagito con l'acido lattico. Importante! Il bicarbonato di sodio gioca un ruolo importante in questa ricetta. Poiché gli scones non contengono lievito, è necessaria l'anidride carbonica per renderli soffici. La soda è necessaria qui ed è leggermente evidente nel gusto.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina e il sale in una ciotola con il kefir in alcune parti. Non dovresti setacciare l'intero volume di farina in una volta, poiché potrebbe servirne di più o di meno a seconda del contenuto di grassi del kefir e della qualità della farina stessa. Ho dovuto aggiungere 1 cucchiaio in più mentre lavoravo l'impasto. l. con un mucchio di farina. Leggi le proprietà della farina nell'articolo al link alla fine della ricetta. Per prima cosa mescolare l'impasto con un cucchiaio. Farà delle bolle forti quando viene mescolato. E' così che dovrebbe essere.

4. PASSO 4

   

   Man mano che l’impasto si addensa, continuate a lavorarlo con le mani, aggiungendo un po’ di farina se necessario. L'impasto dovrà risultare elastico e leggermente appiccicoso.

5. PASSO 5

   

   Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Durante questo tempo nella farina si svilupperà il glutine e l'impasto diventerà più elastico. Accendi il forno a 180 gradi.

6. PASSO 6

   

   Dividere l'impasto in 4 parti. Stendete ogni pezzo su una superficie infarinata oppure stendetelo con le mani e formate delle tortine rotonde. Le torte possono essere di piccolo diametro, ma carnose, oppure sottili, ma di diametro maggiore. Ho preferito stenderlo più sottile, perché associo i piccoli prodotti spessi alle crostate e, a quanto mi risulta, le focacce sono prodotti di diametro maggiore.

7. PASSO 7

   

   Disporre le torte su una teglia rivestita di carta da forno e spennellare con acqua potabile pulita utilizzando un pennello. Un articolo a parte ti aiuterà nella scelta della carta da forno, il link è alla fine della ricetta.

8. PASSO 8

   

   Cospargere i semi di sesamo sopra le focacce. Ho usato una miscela di semi di sesamo bianchi e neri. Mettete le torte di pane in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 12-20 minuti, a seconda dello spessore. Concentrati sulle caratteristiche del tuo forno. Se stendete le focacce sottilmente, saranno pronte in circa 12-15 minuti. I prodotti più densi devono essere conservati nel forno per un massimo di 20 minuti. Il criterio principale è il colore dorato sulla superficie.

9. PASSO 9

   

   Ungere immediatamente le focacce finite con olio vegetale. Sulle focacce appare una crosta dura, che si ammorbidisce quando assorbe l'olio. Disporre le focacce calde finite una sopra l'altra e servire immediatamente. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

777

16.10.2023

4.9

Ed ecco un video per una ricetta simile, ti tornerà utile

Maystin

16.10.2023

4.8

Oggi ho preparato le focacce al kefir al forno senza lievito. Ho impastato l'impasto secondo la ricetta. È semplicemente elementare! Ho lasciato riposare per 30 minuti in frigorifero. Ho diviso l'impasto in sei parti e ho cominciato a stenderlo in tortine su una superficie polverosa. Su una teglia sono state poste due focacce. Li ho ricoperti con acqua in cui ho sciolto un po' di bicarbonato e li ho cosparsi di semi di sesamo. Hanno cotto per circa 15 minuti. Le torte finite si sono gonfiate durante la cottura, la prossima volta proverò a bucherellarle con una forchetta. Li ho unti con il burro e li ho stesi uno ad uno. Sì, contengono un po' di soda, ma a me e a tutta la famiglia sono piaciuti. Le focacce sono morbide e gustose, le abbiamo mangiate al posto del pane. Ottima ricetta, grazie!