Panes planos de kéfir al horno sin levadura.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear panes planos con kéfir en el horno sin levadura? Prepara todos los ingredientes necesarios. El kéfir debe estar a temperatura ambiente, por lo que es necesario verterlo en un vaso con antelación (aproximadamente 1 hora) y dejar calentar en la cocina. Tome harina premium.

2. PASO 2

   

   Vierta kéfir a temperatura ambiente en un bol. Agrega bicarbonato de sodio y revuelve. Deje la mezcla durante 2-3 minutos hasta que aparezca una espuma esponjosa y aireada y muchas burbujas pequeñas en la superficie. Esto significa que el álcali ha reaccionado con el ácido láctico. ¡Importante! El bicarbonato de sodio juega un papel importante en esta receta. Dado que los bollos no contienen levadura, se requiere dióxido de carbono para que queden esponjosos. Aquí se necesita refresco y su sabor es ligeramente perceptible.

3. PASO 3

   

   Tamizar la harina y la sal en un bol con el kéfir en partes. No debes tamizar todo el volumen de harina de una vez, ya que puedes necesitar más o menos dependiendo del contenido de grasa del kéfir y de la calidad de la propia harina. Tuve que agregar 1 cucharada más mientras amasaba la masa. l. con un montón de harina. Lee sobre las propiedades de la harina en el artículo del enlace al final de la receta. Primero revuelve la masa con una cuchara. Burbujeará fuertemente cuando se revuelva. Así es como debería ser.

4. PASO 4

   

   A medida que la masa vaya espesando, continúa amasando con las manos, añadiendo un poco más de harina si es necesario. La masa debe quedar elástica y ligeramente pegajosa.

5. PASO 5

   

   Envolver la masa en film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Durante este tiempo, se desarrollará gluten en la harina y la masa se volverá más elástica. Enciende el horno a 180 grados.

6. PASO 6

   

   Dividir la masa en 4 partes. Extienda cada pieza sobre una superficie enharinada o estírela con las manos y forme tortas redondas. Las tortas pueden ser de diámetro pequeño, pero regordetas, o delgadas, pero de mayor diámetro. Preferí extenderlo más fino, porque asocio los productos pequeños y gruesos con pasteles de mantequilla y, según tengo entendido, los panes planos son productos de mayor diámetro.

7. PASO 7

   

   Coloque los pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cepille con agua potable limpia con un cepillo. Un artículo aparte le ayudará a elegir el papel pergamino; el enlace se encuentra al final de la receta.

8. PASO 8

   

   Espolvoree semillas de sésamo encima de los panes planos. Usé una mezcla de semillas de sésamo blanco y negro. Coloca las tortas de pan en un horno precalentado a 180°C y hornea durante 12-20 minutos, dependiendo del grosor. Concéntrate en las características de tu horno. Si extiendes los panes planos finamente, estarán listos en unos 12-15 minutos. Los productos más espesos deben mantenerse en el horno hasta por 20 minutos. El criterio principal es el color dorado de la superficie.

9. PASO 9

   

   Engrase inmediatamente los panes planos terminados con aceite vegetal. En los panes planos aparece una costra dura que se ablanda al absorber el aceite. Coloque los panes planos calientes terminados uno encima del otro y sirva inmediatamente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

777

16.10.2023

4.9

Y aquí tenéis un vídeo de una receta similar, os vendrá muy bien.

maystin

16.10.2023

4.8

Hoy hice tortas de kéfir en el horno sin levadura. Amasé la masa según la receta. ¡Es simplemente elemental! Lo dejé reposar 30 minutos en el frigorífico. Dividí la masa en seis partes y comencé a enrollarla formando tortas sobre una superficie polvorienta. Se colocaron dos panes planos en una bandeja para hornear. Los recubrí con agua en la que disolví un poco de bicarbonato de sodio y los espolvoreé con semillas de sésamo. Se hornearon durante unos 15 minutos. Los pasteles terminados se hincharon durante el horneado, la próxima vez intentaré pincharlos con un tenedor. Los unté con mantequilla y los coloqué uno a uno. Sí, contienen un poco de refresco, pero a mí y a toda la familia nos gustaron. Los panes planos son suaves y sabrosos, los comíamos en lugar de pan. Gran receta, gracias!