Pan plano en el horno - 84 recetas de cocina

Un producto de panadería plano y redondo suele denominarse pan plano. En algunos países del mundo todavía se utiliza en lugar del pan o hogaza habitual. Puede ser fresco, rico, entero, con relleno por dentro o por fuera. Y amasan panes planos con distintos tipos de masa, levadura, hojaldre, galletas de mantequilla, galleta, con o sin relleno.

En algunas cocinas nacionales, los panes planos se han convertido en un producto especial y fácilmente reconocible. Y ni siquiera por su apariencia se puede decir que en realidad son panes planos. Estos incluyen khachapuri georgiano, pizza y focaccia italiana y tortilla mexicana. Algunos de estos panes planos nacionales están lejos de tener una forma redonda: el pan de pita fino árabe se hornea en forma de una capa rectangular, y algunos panes planos son triangulares o completamente informes.

Los panes planos más sencillos se hornean en agua con harina y sal. Y los más complejos se preparan con la adición de una variedad de productos, desde huevos, leche, nata, mantequilla hasta todo tipo de verduras, champiñones, queso, hierbas y carne. Al hornear, no se limita a un solo pan plano: se preparan en varias piezas. También se añaden a la masa aditivos en forma de hierbas, especias, condimentos, verduras picadas, champiñones, carne y queso. Además del trigo, los panes planos se preparan con maíz, arroz, centeno y otros tipos de harina.

Los panes planos horneados se diferencian de los fritos en la sartén, excepto que son menos grasos: no requieren aceite para freír. Y si los cocinas con levadura, obtendrás pasteles esponjosos y aireados. Con un mínimo de esfuerzo y un poco de imaginación, puedes utilizar la masa de pan plano común para hacer una gran cantidad de productos horneados con sabores y composiciones muy diferentes. Y sírvelo en lugar de pan o como snack.