Tortas de masa de levadura en el horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes necesarios para preparar tortas de masa de levadura en el horno. Tome harina premium o de primer grado. Calentar un poco la leche

2. PASO 2

   

   Para activar la levadura, combine la levadura, el azúcar y 50 ml de leche en un recipiente pequeño y revuelva. Deje la mezcla durante 15 minutos hasta que se forme una “tapa” espumosa.

3. PASO 3

   

   Tamiza la harina a través de un colador en un recipiente ancho y alto. Esto mejorará las propiedades de horneado de la harina debido al contacto de todas sus partículas con el oxígeno atmosférico.

4. PASO 4

   

   En un bol de tamaño adecuado, combine el resto (150 ml), la leche, la sal, el azúcar (0,5 cucharaditas) y mezcle.

5. PASO 5

   

   Vierta la levadura activada, mezcle bien.

6. PASO 6

   

   Agrega la harina tamizada. Lo hago a través de un colador, tamizándolo dos veces. No agregues toda la harina de una vez.

7. PASO 7

   

   Mezclar la masa primero con una cuchara. Si la masa queda bastante pegajosa, añade un poco más de harina mientras mezclas la masa. Es importante controlar la consistencia de la masa para que no quede demasiado empinada y pesada, de lo contrario los pasteles terminados quedarán demasiado densos.

8. PASO 8

   

   La masa debe quedar suave, maleable y casi antiadherente para las manos. Cubrir la masa con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas. El tiempo de leudado de la masa dependerá de la temperatura ambiente así como de la actividad de la levadura.

9. PASO 9

   

   La masa debe aumentar de volumen entre 2 y 2,5 veces. En la estación cálida, todos los procesos suelen ser más rápidos, así que no olvides controlar la masa para que no se acidifique demasiado.

10. PASO 10

    

    Golpea la masa y colócala sobre una mesa espolvoreada con harina. Dividir la masa en partes iguales según el tamaño deseado de las tartas.

11. PASO 11

    

    Triture cada trozo de masa hasta obtener un pastel redondo. Puedes utilizar un rodillo, pero la masa es bastante manejable y el bizcocho es fácil de formar con las manos.

12. PASO 12

    

    Coloca las tortillas en una hoja forrada de pergamino. Dejar reposar durante 15 minutos, cubriendo la parte superior con una toalla ligera.

13. PASO 13

    

    Batir ligeramente el huevo, mezclar con aceite vegetal y agua.

14. PASO 14

    

    Unte la mezcla sobre la parte superior de los panes planos aplanados.

15. PASO 15

    

    Espolvorea cada pan plano con semillas de lino.

16. PASO 16

    

    Hornea las tartas en un horno precalentado a 180C durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.

17. PASO 17

    

    Enfríe un poco los panes planos terminados y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

maystin

02.12.2023

5

Hoy horneé maravillosos pasteles con masa de levadura en el horno. Amasé la masa según la receta. La levadura tardó casi 2 horas en actuar y aumentar el volumen de la masa. Extendí la masa preparada en tortas. Ni siquiera necesité harina para nadar. Es cierto que me unté las manos con aceite de girasol antes de empezar a trabajar con la masa y un poco de aceite “llegó” a la masa. Pincelar la parte superior del pan plano con un huevo batido y espolvorear con semillas de lino. Los pasteles se hornearon durante más tiempo del especificado. Para evitar que se resequen, no esperé a que adquirieran un color muy rojizo. ¡A todos les encantaron los panes planos! Apenas podíamos esperar a que se enfriaran. Gran receta, gracias! ¡Recomiendo!