Pan plano elaborado con agua y harina - 84 recetas de cocina

Las tortas de agua más sencillas y rápidas se pueden preparar utilizando únicamente una sartén. La composición incluirá sólo un mínimo de productos: harina, agua, sal, refrescos y aceite para freír. Puedes omitir este último si utilizas utensilios de cocina antiadherentes. En este caso, las tartas se pueden hacer de diferentes espesores y tamaños. Para sándwiches como las tortillas mexicanas, es bueno extender la masa lo más fina posible y luego simplemente secarla sin que se cocine demasiado. Si los panes planos se planean como sustituto del pan, se preparan más espesos y se fríen por ambos lados hasta que estén cocidos o se cuecen en el horno.

Existen muchas recetas de panes planos de agua, que se diferencian entre sí en composición, técnica de cocción y sabor. Los panes planos pueden ser completamente diferentes: aireados, hojaldrados, arenosos, blandos, duros, quebradizos o elásticos. Puedes agregarles diferentes rellenos, poner diferentes productos en la masa, como hierbas picadas, queso, aceitunas.

En la mayoría de los casos, los panes planos se fríen en lugar de hornearse; en eso se diferencian de sus colegas más cercanos, las tartas. Pero puedes prepararlos según el mismo principio que las tartas. Y, como estos últimos, pueden ser dulces, salados, frescos, picantes; todo depende de las especias y los condimentos.

No se suele utilizar levadura, ni fresca ni seca. Más precisamente, puede encontrar fácilmente una receta de tortas de agua sin este producto, que a muchas amas de casa no les gusta. En lugar de agua corriente del grifo, puedes utilizar agua mineral, con o sin gas.

Este plato forma parte de muchas cocinas nacionales, donde se utiliza en lugar del pan: española, italiana, georgiana, mexicana, kazaja, tártara, caucásica, oriental y occidental.