Khychiny con patatas y queso en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara la masa. Vierta la harina y la sal en un recipiente grande y mezcle. Agrega agua poco a poco mientras amasas la masa. Puede necesitar más o menos agua de la que indica la receta, dependiendo del tipo de harina. Amasar la masa. No debe quedar demasiado blanda, pero tampoco demasiado apretada (más o menos lo mismo que la masa de bola de masa). Envuelva la masa en film transparente o póngala en una bolsa de plástico y déjela reposar. Esto hará que la masa sea más elástica.

2. PASO 2

   

   Mientras reposa la masa, prepara el relleno. Para ello, pela las patatas y hiérvelas hasta que estén completamente cocidas.

3. PASO 3

   

   Mientras se cocinan las patatas, sofreír. Picar la cebolla finamente y sofreír en mantequilla hasta que se dore.

4. PASO 4

   

   Haga un puré homogéneo con las patatas terminadas, trate de evitar grumos. Mezclar el asado y el puré.

5. PASO 5

   

   Ralla el queso. Puedes utilizar absolutamente cualquier queso según tu gusto. La receta utilizó 50 gramos de queso Gouda duro y 100 gramos de queso en salmuera.

6. PASO 6

   

   Agrega queso al puré de papas y mezcla todo bien hasta que quede suave. Prueba el relleno

7. PASO 7

   

   Amasar bien la masa terminada nuevamente y cortarla en trozos aproximadamente iguales (6-7 piezas).

8. PASO 8

   

   Extienda un trozo de masa hasta formar una torta plana de unos 4-5 milímetros de grosor. Cubrir los trozos de masa restantes con film transparente o una bolsa para que la masa no se seque.

9. PASO 9

   

   Enrolle el relleno en sus manos (2 cucharadas de puré de papas con queso) y colóquelo en el centro del pan plano.

10. PASO 10

    

    Junte los bordes de la masa con los dedos, pellizcándolos encima de la bola.

11. PASO 11

    

    Deberías terminar con una bolsa como esta. Presiónelo ligeramente hacia abajo con la palma de la mano, gírelo con la costura hacia abajo y, con un rodillo, extiéndalo nuevamente hasta formar una torta plana, de no más de 5 mm de espesor.

12. PASO 12

    

    Calentar una sartén seca y freír Khychin por ambos lados hasta que se dore. Mientras se fríe el pan plano, prepare el siguiente Khychin. O, como alternativa, puedes cocinar todos los panes planos a la vez y luego freírlos.

13. PASO 13

    

    Retire el Khychin terminado de la sartén, colóquelo en un plato poco profundo y engrase generosamente con mantequilla. Coloque el segundo Khychin y los siguientes encima en forma de pirámide, engrasando también cada pan plano con mantequilla. Los panes planos se pueden cortar en 4 trozos con un cuchillo grande y fino.

Comentarios sobre la receta.

lara

01.12.2023

4.6

La receta recuerda al kastybay con patatas. La masa se amasa con leche. Un refrigerio abundante.

Moderador Ksenia

01.12.2023

4.8

Además de las gachas, preparé khychyna con patatas y queso en una sartén para el desayuno. Me gusta hacer estos panes rellenos por la mañana, porque no solo puedes comerlos en el desayuno, sino también dárselos como merienda a tu marido en el trabajo o a tu hijo en el colegio. Usé harina premium. Para la prueba me bastaron unos 180 ml de agua. La masa para khychins resulta muy tierna, suave y elástica. Lo “descansé” durante unos 20 minutos. El relleno de khychins resulta aromático y en sí mismo es muy sabroso. Para el relleno tomé 100 gramos de mozzarella (no rallaba bien, así que simplemente rallé el queso con los dedos) y 40 gramos de queso ruso. Dividí la masa en ocho partes. Las tartas se forman de forma muy fácil y sencilla, ya que los bordes de los círculos en blanco quedan perfectamente unidos. Freí los panes planos en una sartén seca de hierro fundido a fuego medio durante unos 3-3,5 minutos. Los khychins resultaron muy sabrosos y satisfactorios. El relleno que contienen es increíblemente sabroso. El queso combina bien con puré de patatas. Resultó muy sabroso. Zhemchuzhina, ¡muchas gracias por la receta!

Tasha.

01.12.2023

4.9

Nunca he cocinado, sigo mirando recetas similares y no puedo decidirme, ¡pero creo que es increíblemente delicioso!