Khychiny avec pommes de terre et fromage dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez la pâte. Versez la farine et le sel dans un grand récipient et mélangez. Ajoutez de l'eau petit à petit tout en pétrissant la pâte. Cela peut prendre plus ou moins d'eau que ce qui est indiqué dans la recette, selon le type de farine. Pétrir la pâte. Elle ne doit pas être trop molle, ni trop serrée (à peu près la même chose que la pâte à boulettes). Enveloppez la pâte dans un film alimentaire ou mettez-la dans un sac plastique et laissez infuser. Cela rendra la pâte plus élastique.

2. ÉTAPE 2

   

   Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Pour ce faire, épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que les pommes de terre cuisent, faites-les frire. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir légèrement dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites une purée homogène à partir des pommes de terre finies, en essayant d'éviter les grumeaux. Mélangez le rôti et la purée.

5. ÉTAPE 5

   

   Râpe le fromage. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel fromage selon votre goût. La recette utilisait 50 grammes de fromage Gouda à pâte dure et 100 grammes de fromage en saumure.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le fromage à la purée de pommes de terre et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Goûtez la garniture; si nécessaire, ajoutez un peu de sel au goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Bien pétrir à nouveau la pâte finie et la couper en morceaux à peu près égaux (6-7 pcs.)

8. ÉTAPE 8

   

   Étalez un morceau de pâte en un gâteau plat d'environ 4 à 5 millimètres d'épaisseur. Couvrir les morceaux de pâte restants d'un film alimentaire ou d'un sachet pour que la pâte ne se dessèche pas.

9. ÉTAPE 9

   

   Roulez la garniture en boule dans vos mains (2 cuillères à soupe de purée de pomme de terre au fromage) et placez-la au centre du pain plat.

10. ÉTAPE 10

    

    Rassemblez les bords de la pâte avec vos doigts en les pinçant sur le dessus de la boule.

11. ÉTAPE 11

    

    Vous devriez vous retrouver avec un sac comme celui-ci. Appuyez légèrement dessus avec la paume, retournez-le côté couture vers le bas et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-le à nouveau en un gâteau plat de 5 mm d'épaisseur maximum.

12. ÉTAPE 12

    

    Faites chauffer une poêle sèche et faites frire le Khychin des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Pendant que le pain plat est frit, préparez le prochain Khychin. Ou, comme alternative, vous pouvez cuire tous les pains plats en même temps, puis les faire frire.

13. ÉTAPE 13

    

    Retirez le Khychin fini de la poêle, placez-le dans une assiette peu profonde et graissez généreusement avec du beurre. Placez le deuxième Khychins et les suivants sur le dessus en pyramide, en graissant également chaque pain plat avec du beurre. Les pains plats peuvent être coupés en 4 morceaux à l'aide d'un grand couteau fin.

Commentaires sur la recette

lara

01.12.2023

4.6

La recette rappelle le kastybay aux pommes de terre. La pâte est pétrie avec du lait. Une collation copieuse.

Modératrice Ksenia

01.12.2023

4.8

En plus du porridge, j'ai préparé du khychyna avec des pommes de terre et du fromage dans une poêle pour le petit-déjeuner. J'aime préparer ces pains plats farcis le matin, car vous pouvez non seulement les manger au petit-déjeuner, mais aussi les offrir comme collation à votre mari au travail ou à votre enfant à l'école. J'ai utilisé de la farine de première qualité. Environ 180 ml d’eau pour le test me suffisaient. La pâte pour les khychins s'avère très tendre, moelleuse et élastique. Je l'ai « reposé » pendant environ 20 minutes. La garniture des khychins s'avère aromatique, elle est elle-même très savoureuse. Pour la garniture, j'ai pris 100 grammes de mozzarella (elle ne râpait pas bien, donc j'ai juste râpé le fromage avec mes doigts) et 40 grammes de fromage russe. J'ai divisé la pâte en huit parties. Les gâteaux se forment très facilement et simplement, puisque les bords des cercles vierges sont parfaitement maintenus ensemble. J'ai fait frire les pains plats dans une poêle en fonte sèche à feu moyen pendant environ 3 à 3,5 minutes. Les khychins se sont avérés très savoureux et satisfaisants. Leur garniture est incroyablement savoureuse. Le fromage se marie bien avec la purée de pommes de terre. Cela s'est avéré très savoureux. Zhemchuzhina, merci beaucoup pour la recette !

Tacha.

01.12.2023

4.9

Je n’ai jamais cuisiné, je continue de regarder des recettes similaires et je n’arrive pas à me décider, mais je pense que c’est incroyablement délicieux !