Pan plano con eneldo en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Prepara todos los ingredientes para las tortas de pan. Es mejor usar aceite de girasol: le dará a los pasteles un sabor más suave, mientras que el aceite de oliva puede darle a la masa un amargor notable, que no a todos les gusta. No utilices agua fría, sino a temperatura ambiente. La harina es de la más alta calidad.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina a través de un colador fino en un bol. Agregue sal. Mezclar la harina con la sal.

3. PASO 3

   

   Hacer un hueco en la harina. Vierta agua y aceite de girasol en él. Revuelva la masa primero con una cuchara y luego amase bien con las manos. El tiempo de amasado puede variar dependiendo de la harina, desde 5 minutos o más.

4. PASO 4

   

   El resultado debe ser una masa homogénea, elástica y no pegajosa. Si la masa resulta aguada, agregue otras 1-2 cucharadas. l. harina. No es necesario agregar mucha harina a la vez, de lo contrario la masa quedará demasiado densa y los pasteles no quedarán aireados. ¿Cómo debería ser la masa? La masa de la consistencia deseada se desprende fácilmente de las paredes del bol y no se pega a las manos, pero al mismo tiempo conserva su elasticidad.

5. PASO 5

   

   Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar reposar 15 minutos.

6. PASO 6

   

   Enjuague las verduras con agua, agítelas bien y séquelas. Luego pica finamente con un cuchillo. Además del eneldo, puedes utilizar cualquier verdura de tu gusto: perejil o cilantro, o hacer una mezcla. Los panes planos también se pueden preparar sin verduras o con cualquier otro relleno a tu gusto.

7. PASO 7

   

   Dividir la masa en 3 partes iguales.

8. PASO 8

   

   Espolvorea generosamente la mesa con harina. Estire cada trozo de masa con un rodillo hasta formar un círculo de unos 20 cm de diámetro. Espolvorea cada círculo con hierbas picadas.

9. PASO 9

   

   Enrolle cada capa de masa en un rollo para que las verduras queden adentro.

10. PASO 10

    

    Corta el rollo en 4 trozos iguales. ¡Consejo practico! A continuación, te aconsejo que pellizques los bordes cortados de las piezas para que las verduras no se caigan. Aplana ligeramente cada pieza y dale forma redonda, esto hará que sea más cómodo extender la masa.

11. PASO 11

    

    Espolvorea tu superficie de trabajo con harina nuevamente. Enrolle cada pieza nuevamente hasta formar una torta redonda con un diámetro de 7-10 cm y un espesor de unos 2-3 mm. En este caso, todas las verduras quedarán dentro de la masa y no se quemarán durante la fritura. Sacuda el exceso de harina de los panes planos enrollados; de lo contrario, la harina se quemará en la sartén. Los panes planos quedan muy bonitos: con diferentes motivos verdes.

12. PASO 12

    

    Calentar un poco de aceite de girasol en una sartén, pero de manera que el aceite cubra toda la superficie de la sartén. Coloca los panes planos y fríelos a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados. Durante la fritura, si la masa se prepara correctamente, las tortas empezarán a subir ligeramente y adquirirán burbujas de aire.

13. PASO 13

    

    Transfiera los panes planos terminados a un plato y sirva. Los panes planos son deliciosos y se sirven calientes, tibios o fríos. ¡Buen provecho!