Fladenbrot mit Dill in einer Pfanne erhitzen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle Zutaten für die Brotkuchen vor. Es ist besser, Sonnenblumenöl zu verwenden – es verleiht den Kuchen einen milderen Geschmack, während Olivenöl dem Teig eine spürbare Bitterkeit verleihen kann, die nicht jeder mag. Verwenden Sie kein kaltes Wasser, sondern zimmerwarmes. Mehl ist von höchster Qualität.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl durch ein feines Sieb in eine Schüssel sieben. Füge Salz hinzu. Mehl mit Salz mischen.

3. SCHRITT 3

   

   Machen Sie eine Mulde in das Mehl. Gießen Sie Wasser und Sonnenblumenöl hinein. Rühren Sie den Teig zunächst mit einem Löffel um und kneten Sie ihn dann gründlich mit den Händen. Die Knetzeit kann je nach Mehl variieren und zwischen 5 Minuten und mehr liegen.

4. SCHRITT 4

   

   Das Ergebnis sollte ein homogener, elastischer, nicht klebriger Teig sein. Sollte der Teig wässrig sein, dann noch 1-2 EL hinzufügen. l. Mehl. Sie müssen nicht viel Mehl auf einmal hinzufügen, sonst wird der Teig zu fest und die Kuchen werden nicht luftig. Wie soll der Teig sein? Der Teig mit der gewünschten Konsistenz löst sich leicht von den Schüsselwänden und klebt nicht an den Händen, behält aber gleichzeitig seine Elastizität.

5. SCHRITT 5

   

   Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.

6. SCHRITT 6

   

   Spülen Sie das Grün mit Wasser ab, schütteln Sie es gründlich und trocknen Sie es ab. Anschließend mit einem Messer fein hacken. Zusätzlich zum Dill können Sie jedes beliebige Grünzeug nach Ihrem Geschmack verwenden: Petersilie oder Koriander, oder eine Mischung daraus herstellen. Fladenbrote können auch ganz ohne Grünzeug oder mit einer anderen Füllung nach Ihrem Geschmack zubereitet werden.

7. SCHRITT 7

   

   Teilen Sie den Teig in 3 gleiche Teile.

8. SCHRITT 8

   

   Bestreuen Sie den Tisch großzügig mit Mehl. Jedes Teigstück mit einem Nudelholz zu einem Kreis von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen. Bestreuen Sie jeden Kreis mit gehackten Kräutern.

9. SCHRITT 9

   

   Rollen Sie jede Teigschicht zu einer Rolle, sodass das Grün darin liegt.

10. SCHRITT 10

    

    Die Rolle in 4 gleich große Stücke schneiden. Praktische Ratschläge! Als nächstes rate ich Ihnen, die Schnittkanten der Stücke einzuklemmen, damit das Grün nicht herausfällt. Drücken Sie jedes Stück leicht flach und geben Sie ihm eine runde Form. Dadurch lässt sich der Teig bequemer ausrollen.

11. SCHRITT 11

    

    Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche erneut mit Mehl. Rollen Sie jedes Stück noch einmal zu einem runden Kuchen mit einem Durchmesser von 7–10 cm und einer Dicke von etwa 2–3 mm. In diesem Fall bleiben alle Grüns im Teig und verbrennen beim Braten nicht. Überschüssiges Mehl von den ausgerollten Fladen abschütteln, sonst verbrennt das Mehl in der Pfanne. Die Fladenbrote sind sehr schön geworden: mit verschiedenen Grünmustern.

12. SCHRITT 12

    

    Etwas Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, so dass das Öl die gesamte Oberfläche der Bratpfanne bedeckt. Die Fladenbrote auflegen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Wenn der Teig beim Frittieren richtig zubereitet wird, beginnen die Kuchen leicht aufzusteigen und bilden Luftblasen.

13. SCHRITT 13

    

    Die fertigen Fladenbrote auf einen Teller geben und servieren. Die Fladenbrote schmecken heiß, warm oder kalt köstlich. Guten Appetit!