Pan plano con carne en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír tortillas con carne en una sartén? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tamizar la harina por un colador. De esta forma se saturará de oxígeno y las tortas terminadas quedarán más tiernas. La carne picada se puede utilizar comprada o casera. La carne picada se puede preparar con cualquier carne.

2. PASO 2

   

   Primero, haz la prueba. Calienta el agua a aproximadamente 30 grados, como para la esponja. Batir un huevo en un bol, agregar sal, vinagre y agua caliente. Batir todos los ingredientes.

3. PASO 3

   

   Empiece a añadir la harina tamizada en partes, amasando una masa suave. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesites un poco más o un poco menos. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

4. PASO 4

   

   Vierte el aceite vegetal y amasa un poco más la masa con las manos. Cubrir el bol con la masa con film transparente y dejar actuar 15-20 minutos. Durante este tiempo, se desarrollará gluten en la harina y la masa se volverá más elástica y maleable.

5. PASO 5

   

   Prepara el relleno de carne. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en varios trozos. Muele la carne picada terminada junto con la cebolla a través de una picadora de carne. Agrega pimienta negra molida y sal al gusto. También puedes agregar tus especias favoritas. Rallar el queso duro en un rallador grueso y añadirlo también a la carne picada. Mezclar bien todos los ingredientes.

6. PASO 6

   

   Amasar la masa nuevamente. Después del segundo amasado debe quedar muy elástico y suave. Divide la masa en un número par de trozos, ya que necesitarás dos trozos por bizcocho. Coger el primer trozo de masa, enrollarlo hasta formar una torta fina y plana, poner encima el relleno de carne y extenderlo por toda la superficie, un poco por debajo de los bordes.

7. PASO 7

   

   Cubra la parte superior con un segundo pan plano finamente enrollado y selle bien los bordes, liberando el aire. Si los bordes resultan muy gruesos y descuidados, se pueden recortar con cuidado.

8. PASO 8

   

   Freír el pan plano terminado por ambos lados en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que se forme una apetitosa costra dorada. Lea sobre cómo elegir la sartén perfecta y cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta. Durante el proceso de fritura, es mejor tapar la sartén con una tapa para que el relleno quede bien cocido y quede jugoso. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

alenaci

18.10.2023

4.8

¡Muy sabroso! Como opción, compartiré más de estos panes planos con carne picada.

Moderador Ksenia

18.10.2023

5

Preparé panes planos con carne en una sartén como refrigerio. La masa quedó muy tierna, elástica y suave. Yo usé un poco menos de harina, unos 400 gramos. Para el relleno hice pechugas de pollo picadas. Agregué menos queso (quedó un trozo pequeño que pesaba unos 40 gramos). Compré cuatro panes planos bastante grandes. Lo freí a fuego medio (no tengo una estufa muy potente en mi casa de campo) durante 5 minutos por cada lado. Los panes planos quedaron muy sabrosos, dorados y con un relleno jugoso. Los panes planos son similares a los chebureki, solo que se gasta mucho menos aceite en freír. Nika, ¡muchas gracias por la receta! A partir de ahora haré estos panes planos con frecuencia.