Fladenbrot mit Fleisch in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Tortillas mit Fleisch in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und die fertigen Kuchen werden zarter. Hackfleisch kann entweder gekauft oder hausgemacht verwendet werden. Hackfleisch kann aus jedem Fleisch hergestellt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Machen Sie zunächst den Test. Erhitzen Sie das Wasser wie bei einem Schwamm auf etwa 30 Grad. Ein Ei in eine Schüssel schlagen, Salz, Essig und erhitztes Wasser hinzufügen. Alle Zutaten verquirlen.

3. SCHRITT 3

   

   Beginnen Sie mit der Zugabe von gesiebtem Mehl in Teilen und kneten Sie einen weichen Teig. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie das Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig noch etwas mit den Händen. Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit entsteht Gluten im Mehl und der Teig wird elastischer und geschmeidiger.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie die Fleischfüllung vor. Die Zwiebel schälen, abspülen und in mehrere Stücke schneiden. Das fertige Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf mahlen. Nach Geschmack gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und ebenfalls zum Hackfleisch geben. Alle Zutaten gründlich vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig noch einmal durchkneten. Nach dem zweiten Kneten sollte es sehr elastisch und geschmeidig werden. Teilen Sie den Teig in eine gleichmäßige Anzahl Stücke, da Sie zwei Stücke pro Kuchen benötigen. Nehmen Sie das erste Teigstück, rollen Sie es zu einem dünnen Fladen aus, geben Sie die Fleischfüllung darauf und verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche, etwas knapp über die Ränder hinaus.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie die Oberseite mit einem zweiten dünn ausgerollten Fladenbrot ab und verschließen Sie die Ränder fest, sodass die Luft abgelassen wird. Sollten die Kanten sehr dick und schlampig sein, können sie vorsichtig beschnitten werden.

8. SCHRITT 8

   

   Das fertige Fladenbrot in etwas Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten, bis eine appetitliche goldene Kruste entsteht. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die perfekte Bratpfanne und das richtige Pflanzenöl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts. Während des Bratvorgangs ist es besser, die Bratpfanne mit einem Deckel abzudecken, damit die Füllung gut gart und saftig bleibt. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

AlenaCi

18.10.2023

4.8

Sehr lecker! Als Option teile ich noch ein paar dieser Fladenbrote mit Hackfleisch.

Moderatorin Ksenia

18.10.2023

5

Als Snack habe ich Fladenbrote mit Fleisch in einer Bratpfanne zubereitet. Der Teig ist sehr zart, elastisch und weich geworden. Ich habe etwas weniger Mehl verwendet, etwa 400 Gramm. Für die Füllung habe ich gehackte Hähnchenbrust gemacht. Ich habe weniger Käse hinzugefügt (es blieb ein kleines Stück übrig, das etwa 40 Gramm wog). Ich habe vier ziemlich große Fladenbrote bekommen. Ich habe es bei mittlerer Hitze (ich habe keinen sehr leistungsstarken Herd in meiner Datscha) 5 Minuten lang auf jeder Seite gebraten. Die Fladenbrote sind sehr lecker geworden, goldbraun, mit saftiger Füllung. Fladenbrote ähneln Chebureki, nur dass zum Braten viel weniger Öl aufgewendet wird. Nika, vielen Dank für das Rezept! Ich werde diese Fladenbrote von nun an oft backen.