Focaccia con carne in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le tortillas con la carne in padella? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Setacciare la farina attraverso un setaccio. In questo modo sarà saturo di ossigeno e le torte finite saranno più tenere. La carne macinata può essere utilizzata sia acquistata che fatta in casa. La carne macinata può essere preparata con qualsiasi carne.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa, fai il test. Riscaldare l'acqua a circa 30 gradi, come per la spugna. Sbattere un uovo in una ciotola, aggiungere sale, aceto e acqua riscaldata. Sbattere tutti gli ingredienti.

3. PASSO 3

   

   Inizia ad aggiungere la farina setacciata in parti, impastando un impasto morbido. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Versare l'olio vegetale e impastare ancora un po 'l'impasto con le mani. Coprite la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente e lasciate riposare per 15-20 minuti. Durante questo tempo nella farina si svilupperà il glutine e l’impasto diventerà più elastico e malleabile.

5. PASSO 5

   

   Preparare il ripieno di carne. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla in più pezzi. Macinare la carne macinata finita insieme alla cipolla attraverso un tritacarne. Aggiungere pepe nero macinato e sale a piacere. Puoi anche aggiungere le tue spezie preferite. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e aggiungerlo anche alla carne macinata. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

6. PASSO 6

   

   Impastare nuovamente l'impasto. Dopo il secondo impasto dovrebbe diventare molto elastico e liscio. Dividete l’impasto in un numero pari di pezzi, ve ne serviranno due per ogni torta. Prendete il primo pezzo di pasta, stendetelo in una sfoglia sottile, metteteci sopra il ripieno di carne e stendetelo su tutta la superficie, leggermente al di sotto dei bordi.

7. PASSO 7

   

   Coprire la parte superiore con una seconda focaccia arrotolata sottilmente e sigillare bene i bordi, lasciando uscire l'aria. Se i bordi risultano molto spessi e sciatti, possono essere tagliati con cura.

8. PASSO 8

   

   Friggere la focaccia finita su entrambi i lati in una piccola quantità di olio vegetale fino a formare un'appetitosa crosta dorata. Leggi come scegliere la padella perfetta e come scegliere l'olio vegetale giusto in articoli separati, link alla fine della ricetta. Durante la frittura è meglio coprire la padella con un coperchio in modo che il ripieno sia ben cotto e rimanga succoso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

AlenaCi

18.10.2023

4.8

Molto gustoso! Come opzione, condividerò altre di queste focacce con carne macinata.

Moderatore Ksenia

18.10.2023

5

Ho preparato delle focacce con la carne in padella per uno spuntino. L'impasto si è rivelato molto tenero, elastico, morbido. Io ho utilizzato un po' meno farina, circa 400 grammi. Per il ripieno ho preparato dei petti di pollo tritati. Ho aggiunto meno formaggio (ne era rimasto un pezzettino del peso di circa 40 grammi). Ho preso quattro focacce abbastanza grandi. L'ho fritto a fuoco medio (non ho un fornello molto potente nella mia dacia) per 5 minuti su ciascun lato. Le focacce si sono rivelate molto gustose, dorate, con un ripieno succoso. Le focacce sono simili ai chebureki, solo che per friggere si spende molto meno olio. Nika, grazie mille per la ricetta! D'ora in poi preparerò spesso queste focacce.