Pan plano frito en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír tortas de levadura en aceite en una sartén? Prepara los ingredientes necesarios. Vierta agua precalentada a 40 grados en un recipiente hondo. Debe estar agradablemente caliente, pero no hirviendo. De lo contrario, la levadura que contiene morirá. Agrega el azúcar y la levadura seca y mezcla todo bien. También puedes utilizar levadura fresca. Para obtener información sobre cómo reemplazar adecuadamente los diferentes tipos de levadura, lea el artículo sobre levadura en el enlace al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Deje fermentar la masa durante 10-15 minutos. Durante este tiempo debería aparecer la llamada “tapa”, que indica que la levadura se ha activado. Si esto no sucede, tendrás que reemplazar la levadura.

3. PASO 3

   

   Vierta la mitad de la harina preparada en la masa, que debe tamizarse previamente. Gracias a esto, se saturará de oxígeno y los pasteles terminados quedarán más tiernos y esponjosos. Espolvorea sal sobre la harina.

4. PASO 4

   

   Empiece a amasar la masa con una cuchara, añadiendo poco a poco el resto de la harina en partes. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesites un poco más o un poco menos. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta. ¿Qué consistencia debe tener la masa de pan plano? La masa queda bastante pegajosa. Tan pronto como se desprenda de las paredes del plato, no agregue más harina.

5. PASO 5

   

   Utilicé exactamente la cantidad de harina indicada en los ingredientes. Engrasa tus manos con aceite vegetal y amasa la masa durante unos 3 minutos.

6. PASO 6

   

   Coloca la masa en un bol limpio y seco y engrasa el fondo con aceite vegetal.

7. PASO 7

   

   Cubrir el bol con film transparente y dejar reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante unos 30-40 minutos.

8. PASO 8

   

   La masa debe aumentar entre 2,5 y 3 veces.

9. PASO 9

   

   Engrase sus manos y superficie de trabajo con aceite vegetal. Divida la masa en tres partes iguales, pellizcando una pieza a la vez. Pesé la masa y me salió 330 gramos; la dividí en tres trozos que pesaban 110 gramos. Enrolle cada pieza hasta formar una bola.

10. PASO 10

    

    Toma una bola y amásala hasta formar un pastel con las manos. Conseguí un bizcocho de 1 centímetro de grosor y 14 centímetros de diámetro. Puedes hacer el bizcocho más espeso o más fino como desees. Forma dos pasteles más.

11. PASO 11

    

    Calentar una sartén con aceite vegetal. Lea sobre cómo elegir la sartén perfecta y cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta. Pon el fuego a moderado. Coloca el pan plano en la sartén y fríelo por un lado hasta que esté dorado. ¿Cuánto tiempo para freír las tortillas? Freí el pan plano por un lado durante 5 minutos y quedó medianamente frito. Es posible que necesite una cantidad de tiempo diferente.

12. PASO 12

    

    Voltear la tortilla hacia el otro lado y freír unos minutos más. Me tomó 2 minutos porque el segundo lado se cocina más rápido. Freír los dos panes restantes de la misma forma.

13. PASO 13

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

antip

19.11.2023

4.9

Los pasteles de levadura son un pastel abundante, ya sea en lugar de pan o simplemente con té. Aquí tenéis un vídeo de una receta similar.

Olga

19.11.2023

5

La masa para panes planos fritos en una sartén se mezcla con bastante facilidad. A 250 ml de agua agregué 2,5 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de sal. Cuando se utiliza mantequilla en lugar de harina, para que no se pegue a las manos ni al resto del equipo, la masa se amasa más rápido y, al hornear o freír, los productos horneados se vuelven aireados, suaves y tiernos. Así quedaron mis panes fritos. Eché solo un poco de aceite en la sartén porque los panes ya estaban cubiertos de aceite. Estos panes planos combinan bien con sopas

niña

19.11.2023

5

Mi abuela hacía estos panes planos, solo la versión salada. Espolvorea con sal la mantequilla que se utiliza para engrasar el interior del pan plano y luego el pan plano combina bien con primeros platos en lugar de pan.

Regina Kinzikeeva

19.11.2023

4.5

Esta semana hice panes planos fritos en una sartén según esta receta. Resultaron bastante sabrosos y abundantes. La receta lleva 200 g de harina, pero yo usé un poco menos. La consistencia de la masa resultó espesa, pero durante el proceso de fritura se distribuyó uniformemente por toda la sartén. ¡Todo salió genial! ¡Los comimos con crema agria y miel!