Focaccia fritta in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le torte lievitate sott'olio in una padella? Preparare gli ingredienti necessari. Versare l'acqua preriscaldata a 40 gradi in una ciotola profonda. Dovrebbe essere piacevolmente caldo, ma non bollente. Altrimenti, il lievito in esso contenuto morirà. Aggiungete lo zucchero e il lievito secco e amalgamate bene il tutto. Potete utilizzare anche il lievito fresco. Per informazioni su come sostituire correttamente i diversi tipi di lievito, leggi l'articolo sul lievito al link alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Lasciare fermentare l'impasto per 10-15 minuti. Durante questo tempo dovrebbe apparire il cosiddetto “tappo”, che indica che il lievito si è attivato. Se ciò non accade, dovrai sostituire il lievito.

3. PASSO 3

   

   Versare metà della farina preparata nell'impasto, che deve essere pre-setacciato. Grazie a ciò, sarà saturo di ossigeno e le torte finite risulteranno più tenere e soffici. Cospargere il sale sopra la farina.

4. PASSO 4

   

   Iniziare a lavorare l'impasto con un cucchiaio, aggiungendo gradualmente la farina rimanente in parti. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta. Che consistenza deve avere l'impasto della piadina? L'impasto risulta piuttosto appiccicoso. Appena si staccherà dalle pareti della pirofila non aggiungere altra farina.

5. PASSO 5

   

   Ho utilizzato esattamente la quantità di farina indicata negli ingredienti. Ungetevi le mani con olio vegetale e impastate l'impasto per circa 3 minuti.

6. PASSO 6

   

   Mettere l'impasto in una ciotola pulita e asciutta e ungere il fondo con olio vegetale.

7. PASSO 7

   

   Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate lievitare l'impasto in un luogo tiepido e senza correnti d'aria per circa 30-40 minuti.

8. PASSO 8

   

   L'impasto dovrebbe aumentare di 2,5-3 volte.

9. PASSO 9

   

   Ungi le mani e la superficie di lavoro con olio vegetale. Dividete l’impasto in tre parti uguali, staccando un pezzetto alla volta. Ho pesato l'impasto, è uscito a 330 grammi, l'ho diviso in tre pezzi del peso di 110 grammi. Arrotolare ogni pezzo in una palla.

10. PASSO 10

    

    Prendi una pallina e lavorala con le mani fino a formare una torta. Ho ottenuto una torta spessa 1 centimetro e con un diametro di 14 centimetri. Puoi rendere la torta più spessa o più sottile come preferisci. Forma altre due torte.

11. PASSO 11

    

    Scaldare una padella con olio vegetale. Come scegliere la padella perfetta e come scegliere l'olio vegetale giusto, leggi in articoli separati, link alla fine della ricetta. Trasforma il fuoco a moderato. Disporre la focaccia nella padella e friggerla su un lato fino a doratura. Quanto tempo per friggere le tortillas? Ho fritto la focaccia su un lato per 5 minuti e il risultato è stato moderatamente fritto. Potrebbe essere necessario un periodo di tempo diverso.

12. PASSO 12

    

    Girare la tortilla dall'altra parte e friggere ancora per qualche minuto. Mi ci sono voluti 2 minuti perché il secondo lato cuoce più velocemente. Friggere allo stesso modo le restanti due focacce.

13. PASSO 13

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Antip

19.11.2023

4.9

Le torte lievitate sono un dolce abbondante, da consumare al posto del pane o semplicemente accompagnandole con il tè. Ecco un video di una ricetta simile.

Olga

19.11.2023

5

L'impasto per le focacce fritte in padella si mescola abbastanza facilmente. A 250 ml di acqua ho aggiunto 2,5 cucchiaini di zucchero e 1 cucchiaino di sale. Quando si usa il burro anziché la farina, in modo che non si attacchi alle mani e al resto degli attrezzi, l'impasto si impasta più velocemente e durante la cottura o la frittura i prodotti da forno diventano ariosi, morbidi e teneri. Ecco come sono venute le mie focacce fritte. Ho versato solo un filo d'olio nella padella perché le focacce erano già ricoperte d'olio. Queste focacce si sposano bene con le zuppe; Consiglio soprattutto di friggere le focacce per il borscht. E a colazione puoi prendere tè e marmellata.

Nina

19.11.2023

5

Mia nonna ha preparato queste focacce, solo la versione salata. Cospargete di sale il burro che serve per ungere l'interno della piadina e poi la piadina si sposa bene con i primi piatti al posto del pane.

Regina Kinzikeeva

19.11.2023

4.5

Questa settimana ho preparato delle focacce fritte in padella secondo questa ricetta. Si sono rivelati piuttosto gustosi e abbondanti. La ricetta prevede 200 g di farina, ma io ne ho usata un po' meno. La consistenza dell'impasto si è rivelata densa, ma durante la frittura si è distribuita uniformemente su tutta la padella. Tutto si è rivelato fantastico! Li abbiamo mangiati con panna acida e miele!