In einer Bratpfanne gebratenes Fladenbrot

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Hefekuchen in Öl in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Gießen Sie auf 40 Grad vorgewärmtes Wasser in eine tiefe Schüssel. Es sollte angenehm warm, aber nicht brennend sein. Andernfalls stirbt die darin enthaltene Hefe ab. Zucker und Trockenhefe hinzufügen und alles gut vermischen. Sie können auch frische Hefe verwenden. Informationen zum richtigen Ersetzen verschiedener Hefearten finden Sie im Artikel über Hefe unter dem Link am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Lassen Sie den Teig 10-15 Minuten lang gären. Während dieser Zeit sollte sich eine sogenannte „Kappe“ bilden, die anzeigt, dass die Hefe aktiviert wurde. Geschieht dies nicht, müssen Sie die Hefe ersetzen.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie die Hälfte des vorbereiteten Mehls in den Teig, der vorher gesiebt werden muss. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und die fertigen Kuchen werden zarter und lockerer. Streuen Sie Salz über das Mehl.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs mit einem Löffel und fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts. Welche Konsistenz soll der Fladenbrotteig haben? Der Teig wird ziemlich klebrig. Sobald es sich vom Rand der Form löst, kein Mehl mehr hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Ich habe genau die Menge Mehl verwendet, die in den Zutaten angegeben ist. Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und kneten Sie den Teig etwa 3 Minuten lang.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig in eine saubere, trockene Schüssel geben und den Boden mit Pflanzenöl einfetten.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort etwa 30-40 Minuten gehen.

8. SCHRITT 8

   

   Der Teig sollte um das 2,5- bis 3-fache zunehmen.

9. SCHRITT 9

   

   Fetten Sie Ihre Hände und Arbeitsfläche mit Pflanzenöl ein. Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile und schneiden Sie jeweils ein Stück ab. Ich habe den Teig gewogen, es kamen 330 Gramm heraus - ich habe ihn in drei Stücke mit einem Gewicht von 110 Gramm geteilt. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie eine Kugel und kneten Sie sie mit den Händen zu einem Kuchen. Ich habe einen Kuchen mit einer Dicke von 1 Zentimeter und einem Durchmesser von 14 Zentimetern bekommen. Sie können den Kuchen je nach Wunsch dicker oder dünner machen. Zwei weitere Kuchen formen.

11. SCHRITT 11

    

    Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die perfekte Bratpfanne auswählen und wie Sie das richtige Pflanzenöl auswählen. Links am Ende des Rezepts. Stellen Sie die Hitze auf mäßig. Legen Sie das Fladenbrot in die Pfanne und braten Sie es auf einer Seite goldbraun. Wie lange müssen die Tortillas gebraten werden? Ich habe das Fladenbrot 5 Minuten lang auf einer Seite gebraten und es ist mäßig frittiert geworden. Möglicherweise benötigen Sie eine andere Zeitspanne.

12. SCHRITT 12

    

    Die Tortilla auf die andere Seite wenden und noch ein paar Minuten braten. Ich habe 2 Minuten gebraucht, weil die zweite Seite schneller gart. Die restlichen beiden Fladenbrote auf die gleiche Weise ausbacken.

13. SCHRITT 13

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Antip

19.11.2023

4.9

Hefekuchen sind ein herzhaftes Gebäck, entweder anstelle von Brot oder einfach zum Tee. Hier ist ein Video eines ähnlichen Rezepts.

Olga

19.11.2023

5

Der Teig für in der Pfanne gebratene Fladenbrote lässt sich ganz einfach verrühren. Zu 250 ml Wasser habe ich 2,5 TL Zucker und 1 TL Salz gegeben. Wenn Sie statt Mehl Butter verwenden, damit diese nicht an Ihren Händen und dem Rest der Geräte klebt, lässt sich der Teig schneller kneten und beim Backen oder Braten werden die Backwaren luftig, weich und zart. So sind meine frittierten Fladenbrote geworden. Ich habe nur ein wenig Öl in die Pfanne gegossen, da die Fladenbrote bereits mit Öl bedeckt waren. Diese Fladenbrote passen hervorragend zu Suppen

Nina

19.11.2023

5

Meine Großmutter hat diese Fladenbrote gemacht, nur die salzige Variante. Bestreuen Sie die Butter, mit der die Innenseite des Fladenbrots eingefettet wird, mit Salz und dann passt das Fladenbrot gut zu ersten Gängen anstelle von Brot.

Regina Kinzikeeva

19.11.2023

4.5

Diese Woche habe ich nach diesem Rezept in der Pfanne frittierte Fladenbrote gebacken. Sie sind sehr lecker und sättigend geworden. Das Rezept sieht 200g Mehl vor, ich habe aber etwas weniger verwendet. Die Konsistenz des Teigs erwies sich als dickflüssig, verteilte sich aber beim Braten gleichmäßig in der Pfanne. Es ist alles super geworden! Wir haben sie mit Sauerrahm und Honig gegessen!