Хліб смажений на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як смажити дріжджові коржі на олії на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. У глибоку миску наливаємо попередньо підігріту до 40 градусів воду. Воно повинно бути приємно теплим, але не обпікати. Інакше дріжджі в ньому загинуть. Додати цукор і сухі дріжджі і все добре перемішати. Також можна використовувати свіжі дріжджі. Про те, як правильно замінити різні види дріжджів, читайте в статті про дріжджі за посиланням в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Залиште тісто на 10-15 хвилин для бродіння. За цей час повинна з'явитися так звана «шапка», яка говорить про те, що дріжджі активізувалися. Якщо цього не сталося, то дріжджі доведеться замінити.

3. КРОК 3

   

   У тісто всипати половину підготовленого борошна, яку потрібно заздалегідь просіяти. Завдяки цьому вона насититься киснем, а готові коржі вийдуть більш ніжними і пухкими. Зверху борошно посипте сіллю.

4. КРОК 4

   

   Почніть замішувати тісто ложкою, поступово частинами додаючи борошно, що залишилося. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Якої консистенції має бути тісто для коржів? Тісто виходить досить липким. Як тільки воно відійде від стінок посуду, більше не додавайте борошно.

5. КРОК 5

   

   Я використовувала саме ту кількість борошна, яка вказана в інгредієнтах. Змастіть руки рослинним маслом і вимішуйте тісто близько 3 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Викласти тісто в чисту суху миску і змастити дно рослинним маслом.

7. КРОК 7

   

   Накрийте миску харчовою плівкою і дайте тісту піднятися в теплому місці без протягів приблизно на 30-40 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Тісто має збільшитися в 2,5-3 рази.

9. КРОК 9

   

   Змастіть руки і робочу поверхню рослинним маслом. Розділіть тісто на три рівні частини, відщипуйте по одній. Зважила тісто, вийшло 330 грам - розділила на три частини по 110 грамів. Кожен шматочок скачати в кульку.

10. КРОК 10

    

    Візьміть одну кульку і розімніть її руками в корж. У мене вийшов корж товщиною 1 сантиметр і діаметром 14 сантиметрів. За бажанням ви можете зробити пиріг товстішим або тоншим. Сформуйте ще два коржі.

11. КРОК 11

    

    Розігріти сковороду з рослинним маслом. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Зробіть вогонь помірним. Викладіть корж на сковороду і обсмажте його з одного боку до золотистої скоринки. Скільки смажити коржі? Я смажила корж з одного боку 5 хвилин і він вийшов в міру прожареним. Вам може знадобитися різна кількість часу.

12. КРОК 12

    

    Переверніть коржик на інший бік і обсмажте ще кілька хвилин. У мене це зайняло 2 хвилини, тому що друга сторона готується швидше. Таким же чином обсмажити залишилися дві коржі.

13. КРОК 13

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Антип

19.11.2023

4.9

Дріжджові пиріжки - це ситна випічка замість хліба або просто до чаю. Ось відео схожого рецепту.

Ольга

19.11.2023

5

Тісто для коржів, смажених на сковороді, замішується досить легко. На 250 мл води я додала 2,5 ч. ложки цукру і 1 ч. ложку солі. Якщо використовувати вершкове масло, а не борошно, щоб воно не прилипало до рук і решти приладдя, тісто замішується швидше, а при випічці або смаженні випічка стає повітряною, м’якою і ніжною. Ось такими вийшли мої смажені коржі. На сковорідку я налила трохи олії, тому що коржі вже були в олії. Ці коржі чудово поєднуються з супами

Ніна

19.11.2023

5

Моя бабуся робила такі коржики, тільки солоні. Масло, яким змащують корж зсередини, посипати сіллю, тоді корж підійде замість хліба до перших страв.

Регіна Кінзікеєва

19.11.2023

4.5

Цього тижня я приготувала коржі смажені на сковороді за цим рецептом. Вони вийшли досить смачними і ситними. Рецепт передбачає 200 г борошна, але я використовувала трохи менше. Консистенція тіста вийшла густою, але в процесі смаження воно рівномірно розподілилося по сковороді. Все вийшло чудово! Ми їх їли зі сметаною та медом!