Лепешки жареные на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить дрожжевые лепешки на масле на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. В глубокую миску вылейте предварительно нагретую до 40 градусов воду. Она должна быть приятно теплая, но не обжигающая. Иначе дрожжи в ней погибнут. Всыпьте сахар и сухие дрожжи и всё хорошо перемешайте. Можно использовать и свежие дрожжи. О том, как правильно заменять различные виды дрожжей, читайте в статье про дрожжи по ссылке в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Оставьте опару на 10-15 минут для брожения. За это время должна появиться так называемая "шапочка", что свидетельствовать о том, что дрожжи активизировались. Если этого не произошло, то придётся заменить дрожжи.

3. ШАГ 3

   

   Засыпьте в опару половину подготовленной муки, которую нужно заранее просеять. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовые лепешки получатся нежнее и пышнее. Сверху на муку насыпьте соль.

4. ШАГ 4

   

   Начните ложкой замешивать тесто, в процессе постепенно добавляя частями оставшуюся муку. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Какой консистенции должно быть тесто для лепёшек? Тесто получается довольно липкое. Как только оно будет отставать от стенок посуды, муку больше не добавляйте.

5. ШАГ 5

   

   У меня ушло ровно столько муки, сколько указано в ингредиентах. Смажьте руки растительным маслом и вымешивайте тесто примерно 3 минуты.

6. ШАГ 6

   

   Переложите тесто в чистую сухую миску, дно которой смажьте растительным маслом.

7. ШАГ 7

   

   Накройте миску пищевой пленкой и дайте тесту подойти в теплом месте без сквозняков в течение примерно 30-40 минут.

8. ШАГ 8

   

   Тесто должно увеличиться в 2,5-3 раза.

9. ШАГ 9

   

   Смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом. Тесто разделите на три равные части, отщипывая по кусочку. Я взвесила тесто, оно вышло 330 граммов - я поделила его на три кусочка весом по 110 граммов. Каждый кусочек скатайте в шарик.

10. ШАГ 10

    

    Возьмите один шарик и разомните его руками в лепешку. У меня получилась лепешка толщиною 1 сантиметр и диаметром 14 сантиметров. Вы можете сделать лепешку толще или тоньше на свое усмотрение. Сформируйте еще две лепешки.

11. ШАГ 11

    

    Разогрейте сковороду с растительным маслом. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.Сделайте умеренный огонь. Выложите на сковороду лепешку и обжарьте ее с одной стороны до румяности. Сколько жарить лепешки? У меня на одной стороне лепешка жарилась 5 минут и получилась в меру зажаренная. Вам может потребоваться другое количество времени.

12. ШАГ 12

    

    Переверните лепешку на другую сторону и жарьте ещё несколько минут. У меня на это ушло 2 минуты, так как вторая сторона прожаривается быстрее. Так им же образом пожарьте две оставшиеся лепешки.

13. ШАГ 13

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Антип

19.11.2023

4.9

Дрожжевые лепешки - сытная выпечка и вместо хлеба, и просто с чаем. Вот видео похожего рецепта.

Ольга

19.11.2023

5

Тесто на лепешки жареные на сковороде замешивается довольно легко. На 250 мл воды я добавила 2,5 ч.л сахара и 1 ч.л соли. Когда используешь масло, а не муку, чтобы не липло к рукам, и к остальному инвентарю тесто быстрее замешивается, а при выпекании или жарке выпечка становится воздушной, мягкой и нежной. Такими и получились мои жареные лепёшки. Масло на сковороду налила совсем немного, потому что лепёшки и так в масле. Такие лепёшки хорошо пойдут к супам, особенно советую нажарить лепешек к борщу. А на завтрак можно с чаем и вареньем.

Нина

19.11.2023

5

Такие лепешки готовила моя бабушка, только соленый вариант. Масло, которым смазывается внутри лепешка, посыпать солью и тогда лепешка хорошо идет к первым блюдам вместо хлеба.

Регина Кинзикеева

19.11.2023

4.5

Приготовила на этой неделе лепёшки жареные на сковороде по данному рецепту. Получились они довольно вкусными и сытными. Муки по рецепту идёт 200гр., а у меня ушло чуть меньше. По консистенции тесто получилось густое, но в процессе жарки оно равномерно распределялось по сковороде. Всё получилось замечательно! Ели мы их со сметаной и мёдом!