フライパンで揚げたフラットブレッド

手順

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   フライパンの油でイーストケーキを揚げる方法は？必要な材料を準備します。深めのボウルに40度に温めた水を注ぎます。心地よい暖かさですが、火傷するほどではありません。そうしないと、中の酵母が死んでしまいます。砂糖とドライイーストを加え、全体をよく混ぜます。生イーストを使用することもできます。さまざまな種類のイーストを適切に置き換える方法については、レシピの最後にあるリンクにあるイーストに関する記事をお読みください。

2. ステップ 2

   

   生地を10〜15分間放置して発酵させます。この間に、いわゆる「キャップ」が現れ、酵母が活性化したことがわかります。これが起こらない場合は、イーストを交換する必要があります。

3. ステップ 3

   

   準備した小麦粉の半分を生地に注ぎます。生地は事前にふるいにかけておく必要があります。これのおかげで、酸素が飽和し、完成したケーキはより柔らかくふわふわになります。小麦粉の上に塩をまぶします。

4. ステップ 4

   

   スプーンで生地をこね始め、残りの小麦粉を少しずつ加えます。小麦粉の品質に応じて、もう少し多くまたは少し少なくする必要があるかもしれません。小麦粉とその特性について詳しくは、レシピの最後にあるリンクの別の記事をご覧ください。フラットブレッド生地はどの程度の粘稠度にすべきでしょうか?生地はかなりベタつきます。皿の側面から小麦粉が離れたら、それ以上小麦粉を追加しないでください。

5. ステップ 5

   

   材料に記載されている小麦粉の量をそのまま使いました。手に植物油を塗り、生地を約3分間こねます。

6. ステップ 6

   

   生地を清潔で乾いたボウルに置き、底に植物油を塗ります。

7. ステップ 7

   

   ボウルをラップで覆い、ドラフトのない暖かい場所で生地を約30〜40分間発酵させます。

8. ステップ 8

   

   生地は2.5～3倍に膨らみます。

9. ステップ 9

   

   手と作業台に植物油を塗ります。生地を3等分し、1つずつつまみます。生地の重さを量ると、330グラムでした。110グラムの重さの3つの部分に分けました。各部分をボールに丸めます。

10. ステップ 10

    

    ボールを1つ取り、手でこねてケーキの形にします。厚さ1センチ、直径14センチのケーキができました。お好みに応じてケーキを厚くしたり薄くしたりできます。さらに2つのケーキを作ります。

11. ステップ 11

    

    フライパンに植物油を入れて熱します。完璧なフライパンの選び方と適切な植物油の選び方については、別の記事やレシピの最後にあるリンクをご覧ください。火を中火にします。フラットブレッドをフライパンに置き、片面がきつね色になるまで焼きます。トルティーヤを揚げる時間はどれくらいですか？フラットブレッドの片面を5分間揚げてみましたが、適度に揚がりました。異なる時間が必要になる場合があります。

12. ステップ 12

    

    トルティーヤを反対側にひっくり返し、さらに数分間炒めます。裏面の方が早く焼けるので2分くらいかかりました。残り2枚のフラットブレッドも同様に揚げます。

13. ステップ 13

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

アンティップ

19.11.2023

4.9

イーストケーキは、パンの代わりに、または単にお茶と一緒に食べるボリュームたっぷりのペストリーです。同様のレシピの動画はこちらです。

オルガ

19.11.2023

5

フライパンで揚げたフラットブレッドの生地は非常に簡単に混ぜられます。 250mlの水に小さじ2.5杯の砂糖と小さじ1杯の塩を加えました。小麦粉ではなくバターを使用すると、手や他の器具にくっつかなくなり、生地のこねが早くなり、焼いたり揚げたりするときに、焼き菓子がふんわりと柔らかく仕上がります。私の揚げたフラットブレッドはこんな感じになりました。フラットブレッドには油がたっぷりついていたので、フライパンに油を少しだけ入れました。これらのフラットブレッドはスープとよく合います。特にボルシチ用のフラットブレッドを揚げるのがおすすめです。朝食には紅茶とジャムを楽しめます。

ニーナ

19.11.2023

5

私の祖母がこれらのフラットブレッドを作りましたが、塩味バージョンのみでした。フラットブレッドの内側に塩を塗るために使用するバターを振りかけると、フラットブレッドはパンの代わりに最初のコースによく合います。

レジーナ・キンジケエワ

19.11.2023

4.5

今週はこのレシピに従ってフライパンでフラットブレッドを作りました。とても美味しくてお腹いっぱいになりました。レシピでは小麦粉200gですが、少し少なめにしました。生地の粘稠度は厚いことが判明しましたが、揚げるプロセス中にパン全体に均一に分布しました。すべてがうまくいきました！サワークリームとはちみつをつけて食べました！