Картофельные лепешки на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить картофельные лепешки на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Основу данного блюда - это картофельное пюре. Картофель вымойте с щеткой, очистите, сполосните и отварите в подсоленной воде до готовности. Это примерно 20-25 минут - зависит от величины клубней. Слейте всю воду, добавьте сливочное масло и потолките картошку. Переложите пюре в миску. Попробуйте его на соль, если ее недостаточно, то досолите.

2. ШАГ 2

   

   Вбейте в миску со слегка охлажденным мятым картофелем яйца и добавьте натертый на крупной терке твердый сыр. Яйца лучше использовать домашние, тогда тесто приобретет насыщенный желтый цвет, а готовое блюдо будет более вкусным. Перед применением яйца нужно обязательно помыть содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.

3. ШАГ 3

   

   Все хорошо перемешайте ложкой или вилкой. Должна получиться вязкая масса.

4. ШАГ 4

   

   Далее всыпьте просеянную через сито муку.

5. ШАГ 5

   

   Замесите тесто. Муки может понадобиться меньше или больше, так как мука бывает разной. Ориентируйтесь на то, что тесто должно иметь подходящую консистенцию для того, чтобы из него можно было сделать шарики. Оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком мучнистым.

6. ШАГ 6

   

   Из получившегося теста выйдут четыре небольшие лепешки, поэтому визуально разделите его на 4 части и из каждой скатайте колобок.

7. ШАГ 7

   

   На сковороду налейте растительное масло и дайте ему прогреться. Далее возьмите шарик из теста, перенесите его в сковороду и разомните с помощью ложки в лепешку - слишком тонкой лепешку не делайте, она должна получиться пышной. Обжаривайте заготовку с одной стороны на умеренном огне 4-5 минут до зарумянивания.

8. ШАГ 8

   

   Переверните лепешку на другую сторону и жарьте такое же время. Готовую лепешку снимите со сковороды и жарьте остальные три штуки. Подавайте лепешки из картофельного пюре с сыром горячими ко вторым блюдам или ешьте просто так. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Федоровна

17.09.2023

4.7

Эти лепешки - те же драники с сыром, но большего размера. Объедение!

Тестомания

17.09.2023

4.7

Мне казалось, что я уже какое угодно тесто перепробовала делать, но вот картофельное - это что-то новенькое! Отварила картофель, при этом не измерила его количество (а зря, для первого раза было бы легче ориентироваться при добавлении муки и замесе теста). Тесто получалось очень вязким и вообще долго не было похоже на тесто, при работе с ним приходилось пользоваться скребком и смачивать руки в холодной воде, чтобы сформировать шары. Теперь я понимаю, что надо было просто не бояться добавлять побольше муки или щедро присыпать ею рабочую поверхность и заготовки для лепешек. Мои лепешки получились очень нежными и мягкими внутри. Конечно, это очень вкусно, они понравились и мне, и моим домашним, но я думаю, что дополнительное количество муки если бы и сделало структуру готовых лепешек более грубой, то это никак не отразилось бы на их вкусе, но процесс приготовления значительно упростило бы. Лепешками я осталась довольна, про картофельное тесто для себя сделала полезные выводы. Придется учиться делать такое тесто в дальнейшем, потому что пришлось по вкусу оно и мужу, и детям (и мне самой, естественно). Спасибо за рецепт!

СИНЕГЛАЗАЯ

17.09.2023

4.9

Юля, ты прямо спец по лепёшечкам ! На мой взгляд - очень аппетитные и все продукты обычные, будем пробовать !!

Евгений

17.09.2023

4.9

Замечательный и довольно простой рецепт. Дочка приболела, а хочется порадовать ребенка выпечкой.Благодарю.p.s. Не в первый раз готовлю по рецептам с этого ресурса. Конечно, промашки имели место быть, но в 99% из-за моих ошибок. То отвлекся на дочку, то на телевизор и т.д.)