Пышные лепешки на кефире на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лепешки на кефире на сковороде? Подготовьте нужные продукты. Кефир берите комнатной температуры. Влейте кефир в миску и добавьте соду. Перемешайте, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

2. ШАГ 2

   

   Отдельно в миске взбейте вилкой сырое яйцо.В миску с кефиром добавьте соль и сахар. Влейте 2 столовые ложки растительного масла и взбитое яйцо. Перемешайте все венчиком.

3. ШАГ 3

   

   Начните постепенно всыпать просеянную через ситечко муку, перемешивая тесто. Можете объединить эти процессы, одновременно всыпая и просеивая муку.

4. ШАГ 4

   

   Все хорошо перемешайте до однородности. Не всыпайте сразу всю муку, добавляйте ее частями. Учтите, что у вас может уйти больше или меньше муки, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста.

5. ШАГ 5

   

   Тесто должно собраться в комок и хорошо отставать от стенок миски. При этом оно будет липким и жидковатым. Руками мы к нему не прикасаемся. Оставьте тесто в миске на 10 минут для отдыха. Можете накрыть его полотенцем или пищевой пленкой.

6. ШАГ 6

   

   Теперь приступайте к формированию лепешек. На стол просейте небольшое количество муки, ложки хватит. Руки смажьте растительным маслом и отщипывайте тесто по кусочкам. Это будет где-то 4 части. Из них получатся 4 небольшие лепешки диаметром по 12 сантиметров. Если хотите делать большие лепешки, то их выйдет меньше - две или три.Сформируйте из теста круглые лепешки по диаметру своей сковороды.

7. ШАГ 7

   

   Поставьте на плиту сковороду, влейте в нее растительное масло и нагрейте его. Переложите на сковороду лепешку и жарьте ее на среднем огне с одной стороны в течение примерно 5 минут. Тесто покроется пузырьками и хорошо поднимется. Я использовала маленькую чугунную сковороду, которая как раз подошла по диаметру к моим маленьким лепешкам.

8. ШАГ 8

   

   Переверните лепешку на другую сторону и жарьте еще около 5 минут. Таким же образом приготовьте остальные лепешки. Они должны хорошо зарумяниться и сделаться пышными. Перекладывать их на салфетку не нужно, так как они не пропитываются маслом. Готовые лепешки подавайте к столу со сметаной.

Комментарии к рецепту

papaya

20.10.2023

4.7

Хороши такие пышные лепешки с сыром

Тестомания

20.10.2023

4.9

Пышные лепешки на кефире на сковороде хороши для перекуса. Приготовила сразу двойную порцию. Тесто у меня с указанным количеством муки не собралось в комок и продолжало прилипать к стенкам миски. Но мне не хотелось, чтобы лепешки получились жестковатыми от лишней муки, поэтому я набирала тесто столовой ложкой, выкладывала его на рабочую поверхность, хорошо посыпанную просеянной мукой, сверху также присыпала мукой, а затем придавливала пальцами, формируя нужную форму и толщину лепешки. Руки ничем не смазывала, в муке лепешки не прилипали к пальцам. При таком тесте и способе формовки лепешки получаются очень нежными, их надо приноровиться аккуратно переносить на сковороду (желательно делать их поблизости от плиты), поэтому лучше делать их небольшого размера. У меня получились лепешки примерно 16 см в диаметре. Жарила на сковороде с закрытой крышкой в большом количестве масла примерно по 2 минуты с каждой стороны (время зависело от толщины каждой лепешки). Лепешки, действительно, красиво поднимаются и пузырятся на сковороде. Получаются очень мягкими и вкусными. Их можно есть вместо хлеба, особенно подходят к первым блюдам. Мне понравилось есть лепешки с помидорами, рекомендую!

LevGaj

20.10.2023

4.8

Очень вкусно и просто