Torte rigogliose al kefir in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 35 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le torte al kefir in padella? Preparare i prodotti necessari. Prendi il kefir a temperatura ambiente. Versare il kefir in una ciotola e aggiungere la soda. Mescolare fino a quando il bicarbonato di sodio reagisce con il kefir.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola separata, sbatti un uovo crudo con una forchetta. Aggiungi sale e zucchero nella ciotola con kefir. Versare 2 cucchiai di olio vegetale e l'uovo sbattuto. Mescolare il tutto con una frusta.

3. PASSO 3

   

   Iniziare ad aggiungere gradualmente la farina setacciata attraverso un colino, mescolando l'impasto. Puoi combinare questi processi versando e setacciando contemporaneamente la farina.

4. PASSO 4

   

   Mescolare tutto bene fino a che liscio. Non aggiungere tutta la farina in una volta, aggiungerla in parti. Tieni presente che puoi usare più o meno farina di me. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto.

5. PASSO 5

   

   L'impasto dovrebbe riunirsi in una palla e staccarsi dalle pareti della ciotola. Allo stesso tempo sarà appiccicoso e acquoso. Non lo tocchiamo con le mani. Lasciare riposare l'impasto nella ciotola per 10 minuti. Puoi coprirlo con un asciugamano o una pellicola trasparente.

6. PASSO 6

   

   Ora inizia a formare le torte. Setacciare una piccola quantità di farina sul tavolo, basta un cucchiaio. Ungetevi le mani con olio vegetale e staccate l'impasto pezzo per pezzo. Saranno circa 4 parti. Con queste si otterranno 4 tortini del diametro di 12 centimetri. Se vuoi preparare torte grandi, ne otterrai meno: due o tre. Formare delle torte rotonde dall'impasto in base al diametro della padella.

7. PASSO 7

   

   Metti una padella sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale e scaldalo. Mettete la tortilla nella padella e fatela soffriggere a fuoco medio su un lato per circa 5 minuti. L'impasto sarà coperto di bolle e lieviterà bene. Ho usato una piccola padella in ghisa del diametro giusto per le mie piccole tortillas.

8. PASSO 8

   

   Girare la tortilla dall'altro lato e cuocere per altri 5 minuti circa. Preparate allo stesso modo le restanti tortillas. Dovranno dorarsi bene e diventare soffici. Non è necessario trasferirli su un tovagliolo, poiché non sono saturi di olio. Servire le focacce finite con panna acida.

Commenti sulla ricetta

papaia

20.10.2023

4.7

Queste soffici focacce con formaggio sono così buone.

Testomania

20.10.2023

4.9

Le deliziose focacce al kefir in padella sono buone per uno spuntino. Ho fatto un doppio lotto in una sola volta. Con la quantità di farina specificata, il mio impasto non si è formato un grumo e ha continuato ad aderire alle pareti della ciotola. Ma non volevo che le torte risultassero troppo dure a causa della farina in eccesso, quindi ho raccolto l'impasto con un cucchiaio, l'ho messo su un piano di lavoro ben cosparso di farina setacciata, ho spolverato un po' di farina sopra e poi l'ho pressato con con le dita, dando alla torta la forma e lo spessore desiderati. Non mi sono lubrificato le mani con nulla; le torte infarinate non mi si attaccavano alle dita. Con questo metodo di impasto e formatura le tortine risultano molto tenere, bisogna abituarsi a trasferirle con cura nella padella (si consiglia di farle vicino al fornello), quindi è meglio farle piccole . Ho ottenuto delle torte di circa 16 cm di diametro. L'ho fritta in una padella con il coperchio chiuso in abbondante olio per circa 2 minuti per lato (il tempo dipendeva dallo spessore di ciascuna piadina). Le focacce lievitano davvero e bolle meravigliosamente nella padella. Risultano molto morbidi e gustosi. Possono essere consumati al posto del pane e sono particolarmente adatti per i primi piatti. Mi è piaciuto mangiare le focacce con il pomodoro, lo consiglio!

Lev Gaj

20.10.2023

4.8

Molto gustoso e semplice