Panes planos de harina de centeno

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pasteles con harina de centeno en agua? Prepara todos los ingredientes necesarios. Yo uso levadura seca. La receta inicial utiliza crudos. Aquí la elección es tuya. Lea todas las sutilezas de elegir y trabajar con levadura en un artículo separado debajo de los pasos. Lea sobre las propiedades de la harina de trigo y de centeno en artículos separados al final de esta receta.

2. PASO 2

   

   Primero necesitas preparar la masa. Calentar ligeramente el agua de la masa hasta que alcance una temperatura agradable al tacto. Agrega harina de trigo, levadura y una cucharadita de azúcar al agua. Mezclar bien, tapar con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido, yo lo meto en el horno apagado. La levadura debe activarse y la masa subirá y burbujeará. Me tomó alrededor de una hora. Si cocina con levadura cruda, espere tres horas.

3. PASO 3

   

   A continuación, coger agua para la masa, 65 ml, disolver en ella el azúcar y la sal. Mezclar la harina con la levadura en polvo y tamizar. Derretir la mantequilla. Batir ligeramente el huevo con un tenedor. Amasar la masa, añadiendo poco a poco a la masa solución acuosa, huevo y aceite. Primero mezclé con una batidora y luego con la mano. La masa queda bastante firme y nada pegajosa. Déjalo reposar durante 15 minutos. Quizás necesites un poco menos o más de harina.

4. PASO 4

   

   Dividir la masa en 8 partes y formar un bollo con cada parte.

5. PASO 5

   

   Aplana cada panecillo hasta formar un pastel plano. Esto es fácil de hacer a mano, pero puedes usar un rodillo. Haz muescas con un cuchillo.

6. PASO 6

   

   Coloque el pan plano de levadura de centeno sobre papel pergamino. Pincelar la parte superior con huevo batido.

7. PASO 7

   

   Hornea las tartas en el horno a 190 grados durante unos 25 minutos. Los pasteles deben quedar ligeramente dorados. Los tiempos son aproximados, guíate por las características de funcionamiento de tu horno. Lee sobre hornos en el enlace al final de la receta. Los panes planos de centeno simples ya preparados en el horno se pueden servir con té o leche. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Marinochka

16.10.2023

4.7

Más útil que con harina de trigo. Encontré más tortillas hechas con harina de maíz, tal vez a alguien le resulte útil.

Moderador Ksenia

16.10.2023

4.7

Me interesaba una receta de panes planos elaborados con harina de centeno. Utilicé la misma cantidad de harina de centeno que indica la receta. La masa resultó no ser nada pegajosa, densa, pero al mismo tiempo suave. Horneé las tartas durante 25 minutos a 180 grados: 15 minutos en el nivel medio del horno y 10 minutos en el nivel más alto. Mientras se horneaban los pasteles, en la cocina se respiraba un maravilloso aroma. Los pasteles quedaron dorados y muy bonitos. Tienen un sabor muy agradable. Sinceramente, pensé que las tartas quedarían dulces con 50 gramos de azúcar, pero no, el dulzor prácticamente no se siente. A toda la familia le gustaron estos panes planos. ¡Muchas gracias por la receta, katushafin!

SvetlanaLana

16.10.2023

4.6

No presté atención de inmediato a la composición de la masa: incluía levadura y levadura en polvo. ¿Por qué utilizar levadura si no se deja que la masa suba?