Placuszki kefirowe w piekarniku bez drożdży

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec placki kefirowe w piekarniku bez drożdży? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Kefir powinien mieć temperaturę pokojową, dlatego należy go wcześniej wlać do szklanki (około 1 godziny) i pozostawić do zagrzania w kuchni. Weź mąkę premium.

2. KROK 2

   

   Do miski wlać kefir o temperaturze pokojowej. Dodaj sodę oczyszczoną i zamieszaj. Pozostaw mieszaninę na 2-3 minuty, aż na powierzchni pojawi się puszysta, przewiewna piana i wiele małych pęcherzyków. Oznacza to, że zasada przereagowała z kwasem mlekowym. Ważny! Soda oczyszczona odgrywa ważną rolę w tym przepisie. Ponieważ bułeczki nie zawierają drożdży, do ich puszystości potrzebny jest dwutlenek węgla. Soda jest tutaj konieczna i jest lekko zauważalna w smaku.

3. KROK 3

   

   Mąkę i sól przesiej do miski z kefirem w częściach. Nie należy przesiewać całej mąki na raz, gdyż może być potrzeba mniej lub więcej, w zależności od zawartości tłuszczu w kefirze i jakości samej mąki. Podczas wyrabiania ciasta musiałam dodać jeszcze 1 łyżkę. l. z kupą mąki. O właściwościach mąki przeczytasz w artykule pod linkiem na końcu przepisu. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką. Po zmieszaniu będzie mocno bulgotać. Tak powinno być.

4. KROK 4

   

   Gdy ciasto zacznie gęstnieć, kontynuuj wyrabianie go rękami, w razie potrzeby dodając trochę mąki. Ciasto powinno być elastyczne i lekko klejące.

5. KROK 5

   

   Ciasto zawiń w folię spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut, aby odpoczęło. W tym czasie w mące rozwinie się gluten, a ciasto stanie się bardziej elastyczne. Włącz piekarnik na 180 stopni.

6. KROK 6

   

   Ciasto podzielić na 4 części. Każdy kawałek rozwałkuj na posypanym mąką blacie lub rozciągnij rękoma i uformuj okrągłe placki. Ciasta mogą mieć małą średnicę, ale pulchne, lub cienkie, ale większą średnicę. Wolałam rozwałkować cieńsze, bo grube, drobne produkty kojarzą mi się z kruchymi ciasteczkami, a w moim rozumieniu podpłomyki to produkty o większej średnicy.

7. KROK 7

   

   Ciasta ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem i za pomocą pędzla posmarować czystą wodą pitną. W wyborze papieru pergaminowego pomoże Ci osobny artykuł, link znajduje się na końcu przepisu.

8. KROK 8

   

   Posyp nasiona sezamu na wierzchu placków. Użyłam mieszanki sezamu białego i czarnego. Ciastka włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 12-20 minut, w zależności od grubości. Skoncentruj się na funkcjach swojego piekarnika. Jeśli rozwałkujesz placki cienko, będą gotowe po około 12-15 minutach. Grubsze produkty należy przechowywać w piekarniku do 20 minut. Głównym kryterium jest złoty kolor na powierzchni.

9. KROK 9

   

   Natychmiast posmaruj gotowe placki olejem roślinnym. Na podpłomykach pojawia się twarda skórka, która mięknie po wchłonięciu oleju. Gotowe, gorące placki układamy jeden na drugim i natychmiast podajemy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

777

16.10.2023

4.9

A oto film z podobnym przepisem, przyda się

Maystina

16.10.2023

4.8

Dziś zrobiłam placuszki kefirowe w piekarniku bez drożdży. Ciasto wyrobiłam zgodnie z przepisem. To po prostu elementarne! Zostawiam na 30 minut w lodówce. Ciasto podzieliłam na sześć części i na zakurzonej powierzchni zaczęłam wałkować płaskie placki. Na jednej blasze ułożono dwa placki. Zalałam je wodą, w której rozpuściłam odrobinę sody oczyszczonej i posypałam sezamem. Piekły około 15 minut. Gotowe ciasteczka napęczniały podczas pieczenia, następnym razem spróbuję nakłuć je widelcem. Posmarowałam je masłem i ułożyłam jeden na drugim. Tak, jest w nich trochę sody, ale mi i całej rodzinie posmakowały. Podpłomyki są miękkie i smaczne, jedliśmy je zamiast chleba. Świetny przepis, dziękuję!