효모 없이 오븐에 넣은 케피어 플랫브레드

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 15 분

1. 단계 1

   

   효모 없이 오븐에서 케피어 플랫브레드를 굽는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 케피어는 실온에 있어야 하므로 미리(약 1시간) 유리잔에 붓고 주방에서 가열되도록 두어야 합니다. 프리미엄 밀가루를 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   실온의 케피어를 그릇에 붓습니다. 베이킹 소다를 넣고 저어주세요. 푹신하고 바람이 잘 통하는 거품과 많은 작은 거품이 표면에 나타날 때까지 혼합물을 2-3분 동안 그대로 둡니다. 이는 알칼리가 젖산과 반응했음을 의미합니다. 중요한! 베이킹 소다는 이 레시피에서 중요한 역할을 합니다. 스콘에는 효모가 없기 때문에 스콘을 푹신하게 만들려면 이산화탄소가 필요합니다. 여기에 소다가 필요하며 맛이 약간 눈에 띕니다.

3. 단계 3

   

   밀가루와 소금을 케피어와 함께 그릇에 나누어 넣습니다. 케피어의 지방 함량과 밀가루 자체의 품질에 따라 어느 정도 필요할 수 있으므로 밀가루 전체를 한 번에 체로 치면 안됩니다. 반죽을 반죽하는 동안 1 큰술을 더 추가해야했습니다. 엘. 밀가루 더미로. 레시피 끝 부분에 있는 링크에서 밀가루의 특성에 대해 읽어보세요. 먼저 반죽을 숟가락으로 저어주세요. 저으면 거품이 강하게 납니다. 그렇게되어야합니다.

4. 단계 4

   

   반죽이 두꺼워지면 손으로 계속 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가합니다. 반죽은 탄력이 있고 약간 끈적해야 합니다.

5. 단계 5

   

   반죽을 랩에 싸서 실온에 30분 정도 휴지시켜주세요. 이 시간 동안 밀가루에 글루텐이 형성되어 반죽이 더욱 탄력있게 됩니다. 오븐을 180도까지 켜십시오.

6. 단계 6

   

   반죽을 4개로 나눕니다. 밀가루를 뿌린 표면에 각 조각을 펴거나 손으로 늘려 둥근 케이크를 만듭니다. 케이크는 직경이 작지만 통통하거나 얇지만 직경이 더 클 수 있습니다. 나는 두껍고 작은 제품을 쇼트케이크와 연관시키기 때문에 더 얇게 펴는 것을 선호했고, 제가 이해한 바에 따르면 플랫브레드는 더 큰 직경의 제품입니다.

7. 단계 7

   

   양피지가 깔린 베이킹 시트에 케이크를 놓고 브러시를 사용하여 깨끗한 식수로 닦습니다. 별도의 기사가 양피지를 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 링크는 레시피 끝에 있습니다.

8. 단계 8

   

   플랫브레드 위에 참깨를 뿌린다. 저는 흰깨와 검은깨를 섞어서 사용했어요. 180°C로 예열된 오븐에 빵 케이크를 넣고 두께에 따라 12~20분간 굽습니다. 오븐의 기능에 집중하세요. 플랫브레드를 얇게 펴면 12~15분 정도 정도면 완성됩니다. 두꺼운 제품은 오븐에 최대 20분 동안 보관해야 합니다. 주요 기준은 표면의 황금색입니다.

9. 단계 9

   

   완성된 플랫브레드에 즉시 식물성 기름을 바릅니다. 플랫브레드에는 딱딱한 껍질이 나타나며, 기름을 흡수하면 부드러워집니다. 완성된 뜨거운 플랫브레드를 서로 겹쳐서 바로 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

777

16.10.2023

4.9

그리고 비슷한 레시피에 대한 비디오가 있습니다. 유용할 것입니다.

메이스틴

16.10.2023

4.8

오늘은 이스트 없이 오븐에서 케피어 플랫브레드를 만들었어요. 레시피대로 반죽을 반죽했어요. 그것은 단지 초등입니다! 냉장고에 30분간 휴지시켰어요. 나는 반죽을 여섯 부분으로 나누고 먼지가 많은 표면 위에서 납작한 케이크 모양으로 굴리기 시작했습니다. 하나의 베이킹 시트에 두 개의 플랫브레드를 놓았습니다. 베이킹소다를 조금 녹인 물을 묻혀주고 참깨를 뿌렸습니다. 그들은 약 15분 동안 구웠습니다. 완성된 케이크는 굽는 동안 부풀어오르는데, 다음에는 포크로 찔러보도록 할게요. 나는 그들에게 버터를 바르고 하나씩 펼쳤습니다. 네, 탄산음료가 조금 들어가긴 했지만 저와 온 가족이 모두 좋아했어요. 플랫브레드가 부드럽고 맛있어서 빵 대신 먹었어요. 훌륭한 레시피입니다. 감사합니다!