Placek w piekarniku - 84 przepisów kulinarnych krok po kroku

Płaski okrągły produkt piekarniczy nazywany jest zwykle chlebem podpłomykowym. W niektórych krajach świata nadal używa się go zamiast zwykłego chleba lub bochenka. Może być świeże, treściwe, całe, z nadzieniem w środku lub na zewnątrz. I wyrabiają podpłomyki z różnych rodzajów ciasta, drożdżowego, francuskiego, kruchego, biszkoptowego, z nadzieniem lub bez.

W niektórych kuchniach narodowych podpłomyki stały się produktem wyjątkowym, łatwo rozpoznawalnym. I nawet po ich wyglądzie nie można rozpoznać, że tak naprawdę są to placki. Należą do nich gruzińskie chaczapuri, włoska pizza i focaccia oraz meksykańska tortilla. Niektóre z tych narodowych podpłomyków są dalekie od okrągłych - arabski cienki chleb pita pieczony jest w formie prostokątnej warstwy, a niektóre podpłomy są trójkątne lub całkowicie bezkształtne.

Najprostsze placki piecze się na wodzie z dodatkiem mąki i soli. A bardziej złożone przygotowuje się z dodatkiem różnorodnych produktów, od jajek, mleka, śmietany, masła po wszelkiego rodzaju warzywa, grzyby, sery, zioła i mięso. Podczas pieczenia nie ograniczasz się do jednego podpłomyka – przygotowuje się je w kilku kawałkach. Do ciasta dodaje się także dodatki w postaci ziół, przypraw, przypraw, siekanych warzyw, grzybów, mięsa i serów. Oprócz pszenicy, podpłomyki przygotowywane są z mąki kukurydzianej, ryżowej, żytniej i innych rodzajów mąki.

Podpłomyki pieczone w piekarniku różnią się od smażonych na patelni tym, że są mniej tłuste – nie wymagają oleju do smażenia. A jeśli ugotujesz je z drożdżami, otrzymasz puszyste, przewiewne ciasta. Przy minimalnym wysiłku i odrobinie wyobraźni można ze zwykłego ciasta na podpłomy zrobić mnóstwo wypieków o bardzo różnych smakach i składach. I podawaj zamiast chleba lub jako przekąskę.