PP chaczapuri w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chaczapuri PP w piekarniku? Odmierz składniki na ciasto. Używaj naturalnego twarogu o zawartości tłuszczu 2-5%. Proporcje rodzajów mąki można zmieniać według własnego uznania. Dla mnie to pełnoziarniste i pszenica I gatunku. Możesz wziąć tylko mąkę pełnoziarnistą, użyć ryżu lub płatków owsianych. Chociaż wypiek nie będzie dokładnie taki sam jak mój.

2. KROK 2

   

   Jajka dzielimy na białka i żółtka. Umieścić żółtka pojedynczo i przykryć, pojdą do nadzienia. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii.

3. KROK 3

   

   Twarożek lepiej sprawdzi się nie za miękki, ale też bez twardych ziaren. Lepiej, jeśli ma minimalną wilgotność. Zwiększona wilgotność twarogu będzie wymagała dodania dodatkowej mąki, co wpłynie na jakość i smak ciasta. Połącz twarożek z solą i białkami, dobrze wymieszaj. Aby uzyskać większą jednorodność, możesz rozgnieść masę widelcem.

4. KROK 4

   

   Połącz dwa rodzaje mąki i przesiej w częściach do masy twarogowej, wymieszaj. Ilość mąki będzie zależała od wilgotności twarogu.

5. KROK 5

   

   Zagnieść miękkie ciasto twarogowe, podzielić je na dwie równe części.

6. KROK 6

   

   Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Z każdej części uformuj „łódkę” z niskimi bokami.

7. KROK 7

   

   Boki łódek posmaruj żółtkiem. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 20 minut, aż się zarumieni i lekko zarumieni. Czas i tryb gotowania mogą różnić się od podanych. Należy wziąć pod uwagę funkcje operacyjne piekarnika.

8. KROK 8

   

   W międzyczasie przygotuj nadzienie. Mam ser suluguni, ale wystarczy każdy ser – twardy, półtwardy, miękki. Najważniejsze, że jest smaczny, wysokiej jakości, nie zawiera zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topi. Zetrzyj ser na grubej tarce.

9. KROK 9

   

   Połącz twarożek i tarty ser. Dodaj suszoną bazylię dla smaku nadzienia (opcjonalnie). Dobrze wymieszaj.

10. KROK 10

    

    Gdy „łódeczki” lekko się zarumienią, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, nie wyłączając ogrzewania.

11. KROK 11

    

    Wizualnie podziel nadzienie na pół i wypełnij „łódki”. Włóż chaczapuri z powrotem do piekarnika na 10 minut, aż nadzienie się zapiecze, a ser się roztopi.

12. KROK 12

    

    Ponownie wyjmij chaczapuri z piekarnika. Na środku łódek lekko przesuń nadzienie. Połóż żółtko na środku. W razie potrzeby możesz dodać całe jajko.

13. KROK 13

    

    Włóż chaczapuri do piekarnika na 5 minut, aż żółtko lekko stwardnieje, ale pozostanie płynne. Jeśli dodajesz całe jajko, poczekaj, aż białko zgęstnieje, a żółtko będzie nadal płynne.

14. KROK 14

    

    Gotowe chaczapuri podawaj na gorąco. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Maria

24.11.2023

4.8

Cześć! Chciałam upiec coś nowego... Moją uwagę przykuł przepis na chaczapuri PP w piekarniku. Nie miałam mąki pszennej pełnoziarnistej, więc zastąpiłam ją płatkami owsianymi, zmieliłam płatki owsiane w młynku do kawy. Miałem domowy twarożek, miękki, ziarnisty, ugniatałem go widelcem, ale następnym razem na pewno spróbuję z blenderem, bo... czuć w nim ziarenka twarogu. Ciasto okazało się dziwnej konsystencji, wydawało się, że jest uformowane w dwie kule, ale ciężko było mi uformować z niego łódeczki, a jednocześnie nie chciałam go podsypywać mąką. Z jakiegoś powodu moje chaczapuri przykleiło się do maty teflonowej do gotowania, może trzeba ją położyć na nasmarowaną olejem roślinnym... A może dodać do ciasta kilka łyżek masła, ale to już wpłynie na kaloryczność.. Smak gotowego chaczapuri jest neutralny, można wyczuć twarożek i serek, lekko wilgotne w środku. Chociaż ładnie się zarumienił. Jak moja rodzina zareagowała na nowy produkt: - Najstarszej córce przypadł do gustu. - Młodszym nie smakowało... - Mój mąż stwierdził, że taka opcja będzie dobra na śniadanie. - Bardzo mi smakowało z sosem pomidorowym. Oczywiście nie smakuje jak klasyczne chaczapuri, przypomina nieco serniki. I tak okazuje się bardzo satysfakcjonujące, prawdopodobnie możesz uformować porcjowane mini-chaczapuri, aby nie trzeba było go kroić. Ponieważ dla jednej osoby jest to dość duża porcja, mi wystarczyła ćwiartka. Pewnie jeśli zmienisz proporcje na mąkę I gatunku, będzie lepiej i może dodasz łyżkę lub dwie skrobi kukurydzianej, która wchłonie nadmiar wilgoci z twarogu. Myślę, że płatki owsiane, których użyłam, nie za bardzo nadają się do tego przepisu. Muszę znaleźć pszenicę pełnoziarnistą i spróbować upiec ją jeszcze raz. Na pewno wezmę pod uwagę! Bardzo dziękuję autorowi za szczegółowy i przydatny przepis!!!