Co ugotować z sera suluguni - 65 przepisów kulinarnych krok po kroku

Suluguni może być miękki, twardy, solony i niesolony. Kolor Suluguni może być biały i bladożółty. Suluguni można przygotować z szerokiej gamy mleka: krowiego, owczego, koziego. Jednak klasyczne suluguni robi się z mleka krowiego. Suluguni to ser o warstwowej strukturze. Łatwo się topi, dlatego w kuchni gruzińskiej suluguni często podaje się razem z gorącą mamaligą. Nazwa suluguni pochodzi od dwóch gruzińskich słów: suli, co oznacza duszę i guli, co oznacza serce. Dusza i Serce (sulo-da-gulo) to duża, przyjazna, świąteczna uczta z wieloma potrawami i smakołykami. Oczywiście takich uroczystości nie można obejść się bez serka suluguni. W domu ser suluguni przygotowywany jest z mleka krowiego z dodatkiem specjalnego startera – pepsyny. W Gruzji domowe suluguni można kupić na każdym targu spożywczym. Suluguni jest serem dość drogim, gdyż do przygotowania wymaga dużej ilości mleka. Suluguni doskonale uzupełnia smak prostej kanapki z masłem. Jeśli kupiony w sklepie suluguni jest zbyt słony i twardy, można go lekko ulepszyć, mocząc go na krótko w niewielkiej ilości gorącej wody. W tym przypadku Suluguni oczywiście się stopi, ale straci większość soli. Smażone suluguni jest bardzo smaczne. Aby to zrobić, kawałki sera suluguni smażymy na patelni na maśle po obu stronach. Smażone suluguni można podawać jako dodatek do dodatków warzywnych lub zbożowych. Bardzo smaczne okazują się także gorące kanapki z suluguni. Dodatkowo suluguni można podawać jako osobną przystawkę z czerwonym winem.