Domowe saburani z serem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Wymagane składniki

2. KROK 2

   

   Przygotuj jajka, ciepłą wodę, olej roślinny, sól i szczyptę sody

3. KROK 3

   

   Wszystko dobrze wymieszaj

4. KROK 4

   

   Dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto – w naszym przypadku lepiej dodać wszystko na raz i szybko wymieszać, ułatwi to wyrabianie ciasta

5. KROK 5

   

   Uzyskujemy dość sztywne ciasto (powiedziałbym trochę bardziej strome niż na kluski, ale bardziej miękkie niż kluski)

6. KROK 6

   

   Ciasto przykryć i odstawić na 1 godzinę, dzięki temu będzie bardziej elastyczne i łatwiejsze w obróbce.

7. KROK 7

   

   Następnie podziel ciasto na 6 nierównych części

8. KROK 8

   

   Każdą część rozwałkowujemy, ale nie za cienko, żeby się nie rozerwała i nie za grubo, żeby nie było twarde.

9. KROK 9

   

   Każda warstwa ciasta powinna być znacznie większa od formy i jeśli włożymy je do środka, brzegi powinny lekko zwisać

10. KROK 10

    

    Warstwa ciasta włóż do wrzącej wody na 30 sekund, zaczynając od najmniejszej.

11. KROK 11

    

    Następnie ostrożnie przenieś go do lodowatej wody.

12. KROK 12

    

    Połóż na ręczniku, aby usunąć nadmiar wilgoci.

13. KROK 13

    

    Po ugotowaniu wszystkich arkuszy możesz rozpocząć napełnianie

14. KROK 14

    

    Teraz rozpuść masło do nadzienia.

15. KROK 15

    

    Trem twardy ser

16. KROK 16

    

    Trzy suluguni (lub rozłożyć na włókna - jak się okazuje)

17. KROK 17

    

    Do nadzienia dodaj miękki twaróg (do wyboru ser feta lub ser Adyghe). Rozgniatamy go widelcem lub kruszymy, celowo zostawiłam dość duże kawałki tego sera

18. KROK 18

    

    Wymieszaj nadzienie

19. KROK 19

    

    Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym (moje ma wymiary 30x13x5,5 cm)

20. KROK 20

    

    Na dno formy wyłóż największą warstwę ciasta, a na wierzch trochę nadzienia. Ciasto to można też upiec na blasze do pieczenia - wtedy wykładamy na spód najmniejszą warstwę i w kolejności rosnącej zaginamy brzegi do dołu

21. KROK 21

    

    Skropić roztopionym masłem

22. KROK 22

    

    Następnie naprzemiennie w tej samej kolejności aż do najmniejszej warstwy

23. KROK 23

    

    Zawiń brzegi i posmaruj wierzch masłem.

24. KROK 24

    

    Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut, aż uzyska jasnozłoty kolor.

25. KROK 25

    

    Kroimy i próbujemy - ciasto jest bardzo delikatne i sycące, to całkiem samodzielne danie

26. KROK 26

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Nina

27.12.2023

4.8

Pyszne, satysfakcjonujące i ciekawe wypieki, dziękuję autorowi. Czasem piekę to proste ciasto z serem, polecam.