Hausgemachte Saburani mit Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Erforderliche Zutaten

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie Eier, warmes Wasser, Pflanzenöl, Salz und eine Prise Soda vor

3. SCHRITT 3

   

   Alles gut vermischen

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig – in unserem Fall ist es besser, alles auf einmal hinzuzufügen und schnell zu vermischen, so lässt sich der Teig leichter kneten

5. SCHRITT 5

   

   Wir bekommen einen ziemlich festen Teig (ich würde sagen, etwas steiler als Knödel, aber weicher als Nudeln)

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig abdecken und 1 Stunde ruhen lassen, dadurch wird er elastischer und lässt sich leichter verarbeiten.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend den Teig in 6 ungleiche Teile teilen

8. SCHRITT 8

   

   Wir rollen jedes Teil aus, aber nicht zu dünn, damit es nicht reißt, und nicht zu dick, damit es nicht zäh wird.

9. SCHRITT 9

   

   Jede Teigschicht sollte viel größer sein als die Form und wenn wir sie hineinlegen, sollten die Ränder etwas herunterhängen

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die Teigschicht 30 Sekunden lang in kochendes Wasser, beginnend mit der kleinsten.

11. SCHRITT 11

    

    Anschließend vorsichtig in Eiswasser geben.

12. SCHRITT 12

    

    Auf ein Handtuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

13. SCHRITT 13

    

    Nachdem alle Blätter gekocht sind, können Sie mit dem Füllen beginnen

14. SCHRITT 14

    

    Nun die Butter für die Füllung schmelzen.

15. SCHRITT 15

    

    Trem-Hartkäse

16. SCHRITT 16

    

    Drei Suluguni (oder in Fasern zerlegen – wie sich herausstellt)

17. SCHRITT 17

    

    Fügen Sie der Füllung weichen Quark hinzu (entweder Feta-Käse oder Adyghe-Käse – Ihre Wahl). Wir zerdrücken ihn mit einer Gabel oder zerbröseln ihn, ich habe absichtlich ziemlich große Stücke dieses Käses übrig gelassen

18. SCHRITT 18

    

    Die Füllung verrühren

19. SCHRITT 19

    

    Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten (meine ist 30x13x5,5 cm groß)

20. SCHRITT 20

    

    Legen Sie die größte Teigschicht auf den Boden der Form und etwas Füllung darauf. Dieser Kuchen kann auch auf einem Backblech gebacken werden – dann die kleinste Schicht auf den Boden legen und dann in aufsteigender Reihenfolge die Ränder nach unten falten

21. SCHRITT 21

    

    Mit zerlassener Butter beträufeln

22. SCHRITT 22

    

    Als nächstes wechseln wir uns in der gleichen Reihenfolge bis zur kleinsten Schicht ab

23. SCHRITT 23

    

    Falten Sie die Ränder nach oben und gießen Sie Butter darüber.

24. SCHRITT 24

    

    30 Minuten bei 180 Grad backen, bis sie leicht goldbraun sind.

25. SCHRITT 25

    

    Wir schneiden es an und probieren es – der Kuchen ist sehr zart und sättigend, es ist ein recht eigenständiges Gericht

26. SCHRITT 26

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Nina

27.12.2023

4.8

Köstliches, sättigendes und interessantes Gebäck, danke an den Autor. Ich backe manchmal diesen einfachen Kuchen mit Käse, ich empfehle ihn.