Сабурані по-домашньому з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Необхідні інгредієнти

2. КРОК 2

   

   Підготуйте яйця, теплу воду, рослинне масло, сіль і щіпку соди

3. КРОК 3

   

   Все добре перемішуємо

4. КРОК 4

   

   Додаємо борошно і замішуємо тісто - в нашому випадку краще все відразу і швидко перемішувати, так буде легше замішувати тісто

5. КРОК 5

   

   Отримуємо досить круте тісто (я б сказала трохи крутіше, ніж на вареники, але м'якше, ніж на локшину)

6. КРОК 6

   

   Накрийте тісто і залиште на 1 годину, так воно стане більш еластичним і з ним легше працювати.

7. КРОК 7

   

   Потім розділити тісто на 6 нерівних частин

8. КРОК 8

   

   Кожну частину розкачуємо, але не дуже тонко, щоб не порвалася, і не дуже товсто, щоб не було жорстким.

9. КРОК 9

   

   Кожен шар тіста повинен бути набагато більше форми, і якщо ми кладемо його всередину, то краї повинні трохи звисати.

10. КРОК 10

    

    Помістіть пласт тіста в киплячу воду на 30 секунд, починаючи з найменшого.

11. КРОК 11

    

    Потім акуратно перекладіть його в крижану воду.

12. КРОК 12

    

    Викласти на рушник, щоб видалити зайву вологу.

13. КРОК 13

    

    Після того як всі листи відварені, можна приступати до начинки

14. КРОК 14

    

    Тепер розтопіть вершкове масло для начинки.

15. КРОК 15

    

    Твердий сир Трем

16. КРОК 16

    

    Три сулугуні (або розібрати на волокна - як вийде)

17. КРОК 17

    

    Додайте в начинку м'який сирний сир (або сир фета, або сир адигейський - на ваш вибір). Розминаємо його виделкою, або кришимо, я навмисно залишила досить великі шматочки цього сиру

18. КРОК 18

    

    Перемішайте начинку

19. КРОК 19

    

    Форму для запікання змастити рослинним маслом (у мене 30х13х5,5 см)

20. КРОК 20

    

    На дно форми викласти найбільший пласт тіста, а зверху трохи начинки. Такий пиріг можна приготувати і на деку - тоді на дно викласти найменший шар, а потім по зростанню загнути краю вниз.

21. КРОК 21

    

    Полийте розтопленим маслом

22. КРОК 22

    

    Далі чергуємо в тій же послідовності до самого маленького шару

23. КРОК 23

    

    Загніть краї вгору і полийте зверху маслом.

24. КРОК 24

    

    Випікати при 180 градусах 30 хвилин до світло-золотистої скоринки.

25. КРОК 25

    

    Ріжемо і пробуємо - пиріг дуже ніжний і ситний, цілком самостійна страва

26. КРОК 26

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Ніна

27.12.2023

4.8

Смачна, ситна і цікава випічка, спасибі автору. Я іноді печу цей простий пиріг з сиром, рекомендую.