Placek z serem i ziołami na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić placki kefirowe z serem i ziołami na patelni? Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Wyjmij kefir z lodówki wcześniej, aby nie był zimny, ale miał temperaturę zbliżoną do pokojowej.

2. KROK 2

   

   Do kefiru dodać sodę i wymieszać. Pozostaw kefir na 10 minut. W wyniku reakcji sody z kwasem mlekowym na powierzchni kefiru pojawią się bąbelki. O wszystkich niuansach pracy z sodą przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   W misce ubij jajko i sól na gładką masę.

4. KROK 4

   

   Wlać kefir i sodę, wymieszać.

5. KROK 5

   

   Dodaj olej roślinny, nada ciastu elastyczność.

6. KROK 6

   

   Dodajemy około 3/4 przesianej mąki i mieszamy ciasto łyżką. Nie dodawaj całej mąki na raz

7. KROK 7

   

   Zagnieść miękkie, delikatne i jednorodne ciasto. Zawiń w folię spożywczą i pozostaw na blacie na 20-30 minut.

8. KROK 8

   

   Przygotuj nadzienie. Do tego możesz wziąć dowolny rodzaj twardego lub miękkiego sera (Suluguni, Adyghe, ser feta). Najważniejsze, że ser jest smaczny, wysokiej jakości, bez dodatku tłuszczów mlecznych. Proporcje sera można dostosować do własnych upodobań.

9. KROK 9

   

   Zetrzyj ser na grubej tarce.

10. KROK 10

    

    Natkę pietruszki i koperek umyć i dobrze osuszyć. Drobno posiekaj warzywa.

11. KROK 11

    

    Połączyć tarty ser i zioła, dobrze wymieszać.

12. KROK 12

    

    Ciasto „odpoczęło”, stało się bardziej giętkie, elastyczne i przyjemne w obróbce. Ciasto podzielić na równe części. Podzieliłam go na 7 części. Jeśli chcesz większe ciasta, podziel ciasto na 5-6 części.

13. KROK 13

    

    Nadzienie również podzielić na porcje w zależności od ilości ciastek.

14. KROK 14

    

    Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na okrągły placek.

15. KROK 15

    

    Nadzienie układamy na środku placka.

16. KROK 16

    

    Podnieś brzegi ciasta nad nadzieniem i dobrze je dociśnij.

17. KROK 17

    

    Ciasto z nadzieniem lekko dociśnij dłonią i ostrożnie rozwałkuj, aby ciasto się nie rozerwało.

18. KROK 18

    

    Smażyć placek na suchej, rozgrzanej patelni na złoty kolor. Placek smaży się szybko, około 2 minut z jednej strony. Smażyłam na średnim ogniu. Ale skup się na swoim piecu i dostosuj ciepło, biorąc pod uwagę cechy jego działania. O tym, jak wybrać idealną patelnię, przeczytasz klikając w link na końcu przepisu.

19. KROK 19

    

    Przewróć placek na drugą stronę i smaż na złoty kolor. Podczas smażenia podpłomyk może puchnąć pod wpływem nagromadzonej w nim pary. Po ochłodzeniu się uspokoi. W czasie gdy jedna tortilla się smaży, formujemy następną. Proces gotowania będzie ciągły, a patelnia będzie się nagrzewać równomiernie. W ten sposób usmaż wszystkie tortille.

20. KROK 20

    

    Zaraz po upieczeniu posmaruj wierzch placka masłem.

21. KROK 21

    

    Gotowe podpłomyki z serem i ziołami układamy jeden na drugim, aby dłużej pozostały ciepłe i od razu podajemy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

14.10.2023

4.5

Na śniadanie zrobiłam placki z serem i ziołami na patelni. Nie miałam kefiru, zastąpiłam go mlekiem z dodatkiem kwaśnej śmietany (20 proc. tłuszczu), dobrze je mieszając. Kiedy dodałem sodę, nastąpiła reakcja między nią a kwaśną śmietaną, ale jak mi się wydawało, niezbyt gwałtowna, więc dla bezpieczeństwa dodałem trochę więcej octu. Po wyrobieniu ciasta odstawiłam je na 10 minut, aby „odpoczęło”. Ciasto wyszło elastyczne, miękkie, trochę lepkie. Nadzienie zrobiłam wyłącznie z twardego sera i drobno posiekanej kolendry. Z ciasta uformowałam placki w formie czebureków. Smażyłem placki na oleju roślinnym przez około dwie minuty z każdej strony. Wyszły bardzo delikatne, smaczne i sycące. Te placuszki z serem okazały się świetną opcją na śniadanie. Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dziękuję bardzo za przepis!

Malenka=◙☼

14.10.2023

4.6

Dziękuję za tak prosty przepis na wytrawne placki z serem i ziołami. Nadaje się na każdą okazję. Ciasto okazuje się miękkie z nadzieniem serowym, nikt w domu nie mógł się im oprzeć, był duży popyt! Trzymam przepis w skarbonce.

Walentyna

14.10.2023

4.8

Miałem trochę sera w lodówce i postanowiłem go wykorzystać do zrobienia placków kefirowych z serem i ziołami. Okazało się bardzo smaczne. Wzięłam garść ciasta, rozwałkowałam i wyszedł taki cienki placek, że nawet przy smażeniu nabrzmiewał. Szybko się smaży, ja robiłam średniej wielkości.

TariTori

14.10.2023

4.8

Bardzo ciekawy przepis! W zamian proponuję spróbować tych pysznych podpłomyków.

Pełnomocnik

14.10.2023

4.7

Dzisiaj wypróbowałam przepis na podpłomyki z serem i ziołami, tyle że jako nadzienie użyłam solonego twarogu z ziołami, proporcje były takie same. To było pyszne. Wezmę ten przepis pod uwagę.