Pain plat au fromage et aux herbes dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pains plats au kéfir avec du fromage et des herbes dans une poêle ? Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Sortez le kéfir du réfrigérateur au préalable pour qu'il ne soit pas froid, mais à peu près à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez du soda au kéfir et remuez. Laissez le kéfir pendant 10 minutes. La surface du kéfir se couvrira de bulles à la suite de la réaction de la soude avec l'acide lactique. Découvrez toutes les nuances du travail avec du soda dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un bol, battre l'œuf et le sel jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le kéfir et le soda, remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez de l'huile végétale, cela donnera de l'élasticité à la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez environ 3/4 de la farine tamisée et mélangez la pâte avec une cuillère. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup ; vous aurez peut-être besoin de moins. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette. Ajoutez progressivement le reste de la farine en remuant la pâte. Concentrez-vous sur sa cohérence. La pâte ne doit pas être trop dure.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir une pâte molle, tendre et homogène. Enveloppez-le dans un film alimentaire et laissez-le sur le comptoir pendant 20 à 30 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez la garniture. Pour cela, vous pouvez prendre n'importe quel type de fromage à pâte dure ou à pâte molle (Suluguni, Adyghe, feta). L'essentiel est que le fromage soit savoureux, de haute qualité, sans ajout de graisses laitières. Vous pouvez ajuster les proportions de fromage à votre goût.

9. ÉTAPE 9

   

   Râpez le fromage sur une râpe grossière.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez le persil et l'aneth et séchez-les bien. Hachez finement les verts.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélanger le fromage râpé et les herbes, bien mélanger.

12. ÉTAPE 12

    

    La pâte « reposée », est devenue plus souple, élastique et agréable à travailler. Divisez la pâte en parts égales. Je l'ai divisé en 7 parties. Si vous voulez des gâteaux plus gros, divisez la pâte en 5 à 6 parts.

13. ÉTAPE 13

    

    Divisez également la garniture en portions selon le nombre de gâteaux.

14. ÉTAPE 14

    

    Roulez chaque morceau de pâte en un gâteau rond.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez la garniture au milieu du pain plat.

16. ÉTAPE 16

    

    Soulever les bords de la pâte sur la garniture et bien presser.

17. ÉTAPE 17

    

    Pressez un peu la pâte fourrée avec votre paume et étalez-la soigneusement pour que la pâte ne se déchire pas.

18. ÉTAPE 18

    

    Faites frire le pain plat dans une poêle sèche et chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré. Le pain plat est frit rapidement, environ 2 minutes d'un côté. Je l'ai fait frire à feu moyen. Mais concentrez-vous sur votre poêle et ajustez la chaleur en tenant compte des caractéristiques de son fonctionnement. Découvrez comment choisir la poêle à frire idéale en suivant le lien à la fin de la recette.

19. ÉTAPE 19

    

    Retournez le pain plat de l'autre côté et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Pendant la friture, le pain plat peut gonfler à cause de la vapeur accumulée à l'intérieur. Après refroidissement, il se déposera. Pendant qu'une tortilla est en train de frire, formez la suivante. Le processus de cuisson sera continu et la poêle chauffera uniformément. Faites frire toutes les tortillas de cette manière.

20. ÉTAPE 20

    

    Immédiatement après la cuisson, badigeonnez le dessus du pain plat de beurre.

21. ÉTAPE 21

    

    Placez les pains plats finis avec le fromage et les herbes les uns sur les autres pour qu'ils restent chauds plus longtemps et servez immédiatement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

14.10.2023

4.5

J'ai fait des pains plats avec du fromage et des herbes dans une poêle pour le petit-déjeuner. Je n'avais pas de kéfir, je l'ai remplacé par du lait additionné de crème sure (20 pour cent de matière grasse), en les mélangeant bien. Lorsque j'ai ajouté du soda, il y a eu une réaction entre celui-ci et la crème sure, mais, à mon avis, pas trop violente, j'ai donc ajouté un peu plus de vinaigre par mesure de sécurité. Après avoir pétri la pâte, je l’ai laissée « reposer » pendant 10 minutes. La pâte s'est avérée élastique, molle, un peu collante. J'ai fait la garniture uniquement à partir de fromage à pâte dure et de coriandre finement hachée. A partir de la pâte, j'ai formé des gâteaux en forme de chebureks. J'ai fait frire les gâteaux dans de l'huile végétale pendant environ deux minutes de chaque côté. Ils se sont avérés très tendres, savoureux et copieux. Ces pains plats au fromage se sont avérés être une excellente option pour le petit-déjeuner. Ils sont bons aussi bien chauds que froids. Merci beaucoup pour la recette!

Madlenka=◙☼

14.10.2023

4.6

Merci pour cette recette très simple de pains plats salés au fromage et aux herbes. Il convient à toutes les occasions. La pâte s'avère molle avec une garniture au fromage, personne à la maison n'a pu leur résister, elles étaient très demandées ! Je garde la recette dans ma tirelire.

Valentina

14.10.2023

4.8

J'avais du fromage dans le réfrigérateur et j'ai décidé de l'utiliser pour faire des pains plats au kéfir avec du fromage et des herbes. Cela s'est avéré très savoureux. J'ai rassemblé une poignée de tarte, puis je l'ai déroulée et il s'est avéré que c'était un pain plat si fin qu'il a même gonflé une fois frit. Ça frit vite, je l'ai fait en taille moyenne.

Taritori

14.10.2023

4.8

Recette très intéressante ! Je vous propose en retour d'essayer ces délicieux pains plats.

Procuration

14.10.2023

4.7

Aujourd'hui, j'ai essayé une recette de pains plats au fromage et aux herbes, seulement j'ai utilisé du fromage cottage salé aux herbes comme garniture, les proportions étaient les mêmes. C'était délicieux. Je prendrai en compte cette recette.