Fladenbrot mit Käse und Kräutern in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kefir-Fladenbrote mit Käse und Kräutern in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Nehmen Sie den Kefir vorher aus dem Kühlschrank, damit er nicht kalt ist, sondern etwa Zimmertemperatur hat.

2. SCHRITT 2

   

   Soda zum Kefir hinzufügen und umrühren. Lassen Sie den Kefir 10 Minuten lang stehen. Durch die Reaktion von Soda mit Milchsäure wird die Oberfläche des Kefirs mit Blasen bedeckt. Lesen Sie alle Nuancen der Arbeit mit Soda in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   In einer Schüssel Ei und Salz glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Kefir und Soda dazugeben, umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, es verleiht dem Teig Elastizität.

6. SCHRITT 6

   

   Etwa 3/4 des gesiebten Mehls hinzufügen und den Teig mit einem Löffel vermischen. Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu

7. SCHRITT 7

   

   Einen weichen, zarten und homogenen Teig kneten. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten auf der Arbeitsfläche liegen.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Dafür können Sie alle Arten von Hart- oder Weichkäse (Suluguni, Adyghe, Feta-Käse) nehmen. Die Hauptsache ist, dass der Käse lecker und von hoher Qualität ist, ohne Zusatz von Milchfetten. Sie können die Käseanteile Ihrem Geschmack anpassen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

10. SCHRITT 10

    

    Petersilie und Dill waschen und gut trocknen. Das Grün fein hacken.

11. SCHRITT 11

    

    Geriebenen Käse und Kräuter dazugeben und gut vermischen.

12. SCHRITT 12

    

    Der Teig „ruhte“, wurde geschmeidiger, elastischer und ließ sich angenehmer verarbeiten. Teilen Sie den Teig in gleiche Teile. Ich habe es in 7 Teile geteilt. Wenn Sie größere Kuchen wünschen, teilen Sie den Teig in 5-6 Teile.

13. SCHRITT 13

    

    Teilen Sie die Füllung ebenfalls entsprechend der Anzahl der Kuchen in Portionen auf.

14. SCHRITT 14

    

    Rollen Sie jedes Teigstück zu einem runden Kuchen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Füllung in die Mitte des Fladenbrots legen.

16. SCHRITT 16

    

    Heben Sie die Teigränder über die Füllung und drücken Sie sie gut zusammen.

17. SCHRITT 17

    

    Den Teig mit der Füllung mit der Handfläche etwas andrücken und vorsichtig ausrollen, damit der Teig nicht reißt.

18. SCHRITT 18

    

    Das Fladenbrot in einer trockenen, erhitzten Bratpfanne goldbraun braten. Das Fladenbrot ist schnell frittiert, ca. 2 Minuten auf einer Seite. Ich habe es bei mittlerer Hitze gebraten. Konzentrieren Sie sich jedoch auf Ihren Ofen und passen Sie die Hitze unter Berücksichtigung der Betriebsmerkmale an. Lesen Sie, wie Sie die ideale Bratpfanne auswählen, indem Sie dem Link am Ende des Rezepts folgen.

19. SCHRITT 19

    

    Das Fladenbrot auf die andere Seite wenden und goldbraun braten. Beim Frittieren kann das Fladenbrot durch den im Inneren angesammelten Dampf aufquellen. Nach dem Abkühlen setzt es sich ab. Während eine Tortilla brät, formen Sie die nächste. Der Kochvorgang erfolgt kontinuierlich und die Pfanne wird gleichmäßig erhitzt. Alle Tortillas auf diese Weise braten.

20. SCHRITT 20

    

    Direkt nach dem Backen die Oberseite des Fladenbrots mit Butter bestreichen.

21. SCHRITT 21

    

    Die fertigen Fladenbrote mit Käse und Kräutern übereinander legen, damit sie länger warm bleiben, und sofort servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

14.10.2023

4.5

Zum Frühstück habe ich Fladenbrote mit Käse und Kräutern in einer Bratpfanne gebacken. Ich hatte keinen Kefir, ich habe ihn durch Milch mit Zusatz von Sauerrahm (20 Prozent Fett) ersetzt und alles gut vermischt. Als ich Soda hinzufügte, kam es zu einer Reaktion zwischen dieser und der sauren Sahne, aber wie es mir schien, nicht zu heftig, also habe ich sicherheitshalber noch etwas Essig hinzugefügt. Nachdem ich den Teig geknetet hatte, ließ ich ihn 10 Minuten lang „ruhen“. Der Teig ist elastisch, weich und etwas klebrig geworden. Die Füllung habe ich nur aus Hartkäse und fein gehacktem Koriander gemacht. Aus dem Teig habe ich Kuchen in Form von Pasteten geformt. Ich habe die Kuchen in Pflanzenöl auf jeder Seite etwa zwei Minuten gebraten. Sie sind sehr zart und lecker und sättigend geworden. Diese Fladenbrote mit Käse erwiesen sich als tolle Option zum Frühstück. Sie schmecken sowohl heiß als auch kalt gut. Vielen Dank für das Rezept!

Madlenka=◙☼

14.10.2023

4.6

Vielen Dank für dieses sehr einfache Rezept für herzhafte Fladenbrote mit Käse und Kräutern. Es ist für alle Gelegenheiten geeignet. Der Teig mit Käsefüllung wird weich, zu Hause konnte ihnen niemand widerstehen, sie waren sehr gefragt! Ich behalte das Rezept in meinem Sparschwein.

Valentina

14.10.2023

4.8

Ich hatte etwas Käse im Kühlschrank und beschloss, daraus Kefir-Fladenbrote mit Käse und Kräutern zu machen. Es ist sehr lecker geworden. Ich nahm eine Handvoll des Kuchens und rollte ihn dann aus. Das Ergebnis war ein so dünnes Fladenbrot, dass es beim Frittieren sogar aufging. Es frittiert schnell, ich habe es in mittlerer Größe gemacht.

TariTori

14.10.2023

4.8

Sehr interessantes Rezept! Ich empfehle Ihnen, im Gegenzug diese köstlichen Fladenbrote zu probieren.

Stellvertreter

14.10.2023

4.7

Heute habe ich ein Rezept für Fladenbrote mit Käse und Kräutern ausprobiert, nur habe ich als Füllung gesalzenen Hüttenkäse mit Kräutern verwendet, die Mengenverhältnisse waren gleich. Es hat sehr gut geschmeckt. Ich werde dieses Rezept berücksichtigen.