Focaccia con formaggio ed erbe aromatiche in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare delle focacce al kefir con formaggio ed erbe aromatiche in padella? Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Rimuovere in anticipo il kefir dal frigorifero in modo che non sia freddo, ma approssimativamente a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Aggiungi la soda al kefir e mescola. Lasciare il kefir per 10 minuti. La superficie del kefir si coprirà di bolle a seguito della reazione della soda con l'acido lattico. Leggi tutte le sfumature del lavoro con la soda in un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola, sbattere l'uovo e il sale fino a ottenere un composto liscio.

4. PASSO 4

   

   Versare kefir e soda, mescolare.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi olio vegetale, darà elasticità all'impasto.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete circa 3/4 della farina setacciata e mescolate l'impasto con un cucchiaio. Non aggiungere tutta la farina in una volta; potresti aver bisogno di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta. Aggiungere gradualmente il resto della farina, mescolando l'impasto. Concentrati sulla sua consistenza. L'impasto non deve essere troppo duro.

7. PASSO 7

   

   Lavorare un impasto morbido, tenero e omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo sul bancone per 20-30 minuti.

8. PASSO 8

   

   Preparare il ripieno. Per questo, puoi prendere qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura o morbida (Suluguni, Adyghe, formaggio feta). L'importante è che il formaggio sia gustoso, di alta qualità, senza l'aggiunta di grassi lattiero-caseari. Puoi regolare le proporzioni del formaggio secondo i tuoi gusti.

9. PASSO 9

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

10. PASSO 10

    

    Lavare il prezzemolo e l'aneto e asciugarli bene. Tritare finemente le verdure.

11. PASSO 11

    

    Unisci il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche, mescola bene.

12. PASSO 12

    

    L'impasto “riposava”, diventava più malleabile, elastico e piacevole da lavorare. Dividere l'impasto in parti uguali. L'ho diviso in 7 parti. Se volete delle torte più grandi dividete l'impasto in 5-6 parti.

13. PASSO 13

    

    Dividere anche il ripieno in porzioni in base al numero di torte.

14. PASSO 14

    

    Arrotolare ogni pezzo di pasta in una torta rotonda.

15. PASSO 15

    

    Disporre il ripieno al centro della focaccia.

16. PASSO 16

    

    Sollevare i bordi dell'impasto sul ripieno e pressarli bene.

17. PASSO 17

    

    Premere leggermente l'impasto con il ripieno con il palmo della mano e stenderlo con cura in modo che l'impasto non si strappi.

18. PASSO 18

    

    Friggere la focaccia in una padella asciutta e riscaldata fino a doratura. La focaccia viene fritta velocemente, circa 2 minuti su un lato. L'ho fritto a fuoco medio. Ma concentrati sulla tua stufa e regola il calore, tenendo conto delle caratteristiche del suo funzionamento. Leggi come scegliere la padella ideale seguendo il link alla fine della ricetta.

19. PASSO 19

    

    Girare la focaccia dall'altra parte e friggerla fino a doratura. Durante la frittura la piadina potrebbe gonfiarsi a causa del vapore accumulato all'interno. Dopo il raffreddamento si depositerà. Mentre una tortilla frigge, forma quella successiva. Il processo di cottura sarà continuo e la padella si riscalderà in modo uniforme. Friggete tutte le tortillas in questo modo.

20. PASSO 20

    

    Subito dopo la cottura spennellate la superficie della piadina con il burro.

21. PASSO 21

    

    Disporre le focacce finite con formaggio ed erbe una sopra l'altra in modo che rimangano calde più a lungo e servire immediatamente. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

14.10.2023

4.5

Per colazione ho preparato delle focacce con formaggio ed erbe aromatiche in padella. Non avevo il kefir, l'ho sostituito con il latte con l'aggiunta di panna acida (20% di grassi), mescolandoli bene. Quando ho aggiunto la soda, si è verificata una reazione tra questa e la panna acida, ma, come mi è sembrato, non troppo violenta, quindi ho aggiunto un po' più di aceto per sicurezza. Dopo aver lavorato l’impasto, l’ho lasciato “riposare” per 10 minuti. L'impasto è risultato elastico, morbido, un po' appiccicoso. Ho preparato il ripieno solo con formaggio a pasta dura e coriandolo tritato finemente. Dall'impasto ho formato delle torte a forma di cheburek. Ho fritto le torte in olio vegetale per circa due minuti su ciascun lato. Si sono rivelati molto teneri, gustosi e abbondanti. Queste focacce con formaggio si sono rivelate un'ottima opzione per la colazione. Sono buoni sia caldi che freddi. Grazie mille per la ricetta!

Madlenka=◙☼

14.10.2023

4.6

Grazie per la ricetta così semplice di focacce salate con formaggio ed erbe aromatiche. È adatto a tutte le occasioni. L'impasto risulta morbido con il ripieno di formaggio, nessuno in casa poteva resistere, erano richiestissimi! Conservo la ricetta nel mio salvadanaio.

Valentina

14.10.2023

4.8

Avevo del formaggio in frigorifero e ho deciso di usarlo per preparare delle focacce al kefir con formaggio ed erbe aromatiche. Si è rivelato molto gustoso. Ho raccolto una manciata di torta, poi l'ho stesa e si è rivelata una focaccia così sottile che si è gonfiata anche quando fritta. Frigge velocemente, io l'ho fatta di media grandezza.

TariTori

14.10.2023

4.8

Ricetta molto interessante! In cambio ti suggerisco di provare queste deliziose focacce.

Procura

14.10.2023

4.7

Oggi ho provato la ricetta delle focacce con formaggio ed erbe aromatiche, solo che come ripieno ho usato la ricotta salata alle erbe aromatiche, le proporzioni erano le stesse. È stato delizioso. Terrò in considerazione questa ricetta.