Adżariańskie chaczapuri z ciasta francuskiego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chaczapuri po adżarii z gotowego ciasta francuskiego? Bardzo proste i dość szybkie. Ciasto można rozwałkować na wałek o masie 500 g. Będziesz potrzebował 2 takich rolek. Ale wolę używać ciasta w prostokątnych arkuszach po 200 g każdy. Dzień wcześniej ciasto przenieś z zamrażarki do lodówki w celu rozmrożenia.

2. KROK 2

   

   Zetrzyj ser na grubej tarce. Do chaczapuri lepiej jest użyć oryginalnego gruzińskiego sera, czyli suluguni. Ale możesz go zastąpić tańszymi odmianami. na przykład rosyjski lub gouda. Lub zmieszaj suluguni ze zwykłym serem.

3. KROK 3

   

   Jedno jajko lekko roztrzepać widelcem do posmarowania.

4. KROK 4

   

   Każdy arkusz ciasta rozwałkuj na posypanym mąką stole na prostokąt o wymiarach około 30x40 cm. Przytnij rogi prostokąta, zaokrąglając boki.

5. KROK 5

   

   Brzegi ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem. Na dłuższych bokach połóż około 50 g startego sera.

6. KROK 6

   

   Złóż boki sera ku sobie, tworząc łódkę. Ser wyląduje wewnątrz boków chaczapuri. W ten sam sposób uformuj resztę chaczapuri.

7. KROK 7

   

   Przenieś kawałki na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia. Boki łódek posmaruj roztrzepanym jajkiem, a spód nakłuj widelcem. Włóż kawałki do piekarnika nagrzanego do 230-240°C na 10 minut, aż pojawi się jasnozłota skórka.

8. KROK 8

   

   Następnie równomiernie rozprowadź około 50 g sera na środku chaczapuri. Ostrożnie wbijaj po jednym dużym jajku na środek, starając się zachować żółtko nienaruszone. Włóż łódeczki z powrotem do piekarnika na kolejne 5-7 minut. Białko powinno zgęstnieć, ale żółtko powinno pozostać płynne.

9. KROK 9

   

   Wyjmij gotowe adżariańskie chaczapuri z piekarnika i od razu posmaruj boki masłem. Kawałki masła włóż także do łódeczek po bokach jajka. Leniwe chaczapuri z gotowego ciasta adżariańskiego podawaj na stół na gorąco. Smacznego!

Komentarze do przepisu

MarinaRenzhina

30.11.2023

5

Kiedyś robiłam chaczapuri na zakwasie, ale nadal poszukuję przepisu idealnego! Więc wziąłem ser gouda. Od razu powiem, że zmodyfikowałam ten przepis: pierwsze 10 minut odstawiłam łódeczki, smarując je żółtkiem, a białka zmieszałam z serem. Myślę, że w ten sposób ser jest łatwiejszy do spożycia. O wiele wygodniej jest włożyć go w boki chaczapuri. W trakcie pieczenia zauważyłam, że środek nadal się wybrzuszał, mimo że zalecano nakłuć spód widelcem. Co ja zrobiłem? Po 10 minutach wyjęłam łódeczki z piekarnika i ponownie nakłułam gotowe ciasto widelcem. Zachrzęściło i upadło. W ten sposób udało mi się uzyskać prawidłowy kształt - gdy boki są wyższe, a dół niższy. Wypełniłam ją serem, robiąc pośrodku niewielkie wgłębienie, tak aby zmieściło się w nim żółtko. Potem nie skupiałem się już na czasie, ale patrzyłem, kiedy moje białka zrobiły się białe. Okazało się bardzo smaczne. Dodaję ten przepis do mojej skarbnicy ze względu na szybkość i łatwość wykonania, ale wciąż nie przestanę szukać przepisu idealnego! Dziękuję autorowi i życzę wszystkim twórczego nastroju! Smacznego!

Jewgienij

30.11.2023

4.8

Dzień dobry. Dziś rano zrobiłam chaczapuri według Twojego przepisu! Do suluguni dodałam ok. 100 g twardego sera... Rodzina zachwycona! Bardzo smaczne i soczyste... niezwykle delikatne i sycące... Dziękuję za przepis) Użyłam ciasta bez drożdży! Chcę też spróbować z drożdżami)