Adjarisches Khachapuri aus Blätterteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Khachapuri nach Adjara-Art aus fertigem Blätterteig? Sehr einfach und ziemlich schnell. Der Teig kann zu einer Rolle mit einem Gewicht von 500 g gerollt verwendet werden. Sie benötigen 2 solcher Rollen. Am liebsten verwende ich den Teig aber in rechteckigen Platten zu je 200 g. Am Vorabend den Teig zum Auftauen aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen.

2. SCHRITT 2

   

   Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Für Khachapuri ist es besser, originalen georgischen Käse, also Suluguni, zu verwenden. Sie können es aber durch günstigere Sorten ersetzen. zum Beispiel Russisch oder Gouda. Oder mischen Sie Suluguni mit normalem Käse.

3. SCHRITT 3

   

   Ein Ei zum Bestreichen mit einer Gabel leicht schlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Jede Teigplatte auf einem bemehlten Tisch zu einem etwa 30 x 40 cm großen Rechteck ausrollen. Schneiden Sie die Ecken des Rechtecks ​​ab und runden Sie die Seiten ab.

5. SCHRITT 5

   

   Die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen. Auf die Längsseiten etwa 50 g geriebenen Käse geben.

6. SCHRITT 6

   

   Falten Sie die Käseseiten zueinander, so dass ein Boot entsteht. Der Käse landet an den Seiten des Khachapuri. Den Rest des Khachapuri auf die gleiche Weise formen.

7. SCHRITT 7

   

   Übertragen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie die Seiten der Boote mit verquirltem Ei und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. Legen Sie die Stücke für 10 Minuten in den auf 230–240 °C vorgeheizten Ofen, bis eine leicht goldbraune Kruste entsteht.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend etwa 50 g Käse gleichmäßig in der Mitte des Khachapuri verteilen. Schlagen Sie jeweils ein großes Ei vorsichtig in die Mitte und achten Sie darauf, dass das Eigelb intakt bleibt. Die Boote für weitere 5–7 Minuten in den Ofen stellen. Das Eiweiß sollte dicker werden, aber das Eigelb sollte flüssig bleiben.

9. SCHRITT 9

   

   Nehmen Sie das fertige adjarische Khachapuri aus dem Ofen und fetten Sie die Seiten sofort mit Butter ein. Legen Sie außerdem Butterstücke in die Schiffchen an den Seiten des Eies. Servieren Sie das faule Khachapuri aus dem fertigen Adjarian-Teig heiß auf den Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Marina Renzhina

30.11.2023

5

Früher habe ich Khachapuri mit Sauerteig gemacht, aber ich bin immer noch auf der Suche nach dem perfekten Rezept! Also habe ich Goudakäse genommen. Ich sage gleich, dass ich dieses Rezept angepasst habe: Ich habe die Boote die ersten 10 Minuten stehen lassen, sie mit Eigelb bestrichen und das Eiweiß mit dem Käse vermischt. Ich denke, dass der Käse auf diese Weise besser zu handhaben ist. Es ist viel bequemer, es in die Seiten von Khachapuri zu stecken. Während des Backens ist mir aufgefallen, dass die Mitte immer noch aufgebläht ist, obwohl empfohlen wurde, den Boden mit einer Gabel einzustechen. Was habe ich gemacht? Nach 10 Minuten habe ich die Schiffchen aus dem Ofen genommen und den fertigen Teig noch einmal mit einer Gabel durchstochen. Es knirschte und fiel. Auf diese Weise konnte ich die richtige Form erreichen – wenn die Seiten höher und der Boden niedriger sind. Ich habe es mit Käse gefüllt und in der Mitte eine kleine Vertiefung gemacht, damit das Eigelb hineinpasst. Dann konzentrierte ich mich nicht mehr auf die Zeit, sondern schaute zu, wie meine Weiße weiß wurde. Es ist sehr lecker geworden. Ich füge dieses Rezept zu meiner Schatzkammer hinzu, weil es schnell und einfach umzusetzen ist, aber ich werde trotzdem nicht aufhören, nach dem perfekten Rezept zu suchen! Ich danke dem Autor und wünsche allen eine kreative Stimmung! Guten Appetit!

Evgeniy

30.11.2023

4.8

Guten Tag. Heute Morgen habe ich Khachapuri nach deinem Rezept gemacht! Ich habe dem Suluguni etwa 100 Gramm Hartkäse hinzugefügt... Die Familie war begeistert! Sehr lecker und saftig... extrem zart und sättigend... Danke für das Rezept) Ich habe hefefreien Teig verwendet! Ich möchte es auch mit Hefe versuchen)