Khachapuri adjarian fatto con pasta sfoglia
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare il khachapuri in stile Adjara con la pasta sfoglia già pronta? Molto semplice e abbastanza veloce. L'impasto può essere utilizzato arrotolato in un rotolo del peso di 500 g. Avrai bisogno di 2 di questi rotoli. Io però preferisco utilizzare l'impasto in sfoglie rettangolari da 200 g ciascuna. La sera prima trasferite l’impasto dal freezer al frigorifero per scongelarlo.
PASSO 2
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Per il khachapuri è meglio usare il formaggio georgiano originale, cioè il suluguni. Ma puoi sostituirlo con varietà più economiche. per esempio, russo o Gouda. Oppure mescola il suluguni con formaggio normale.
PASSO 3
Sbattere leggermente un uovo con una forchetta per spennellare.
PASSO 4
Stendere ogni sfoglia su un tavolo infarinato fino a formare un rettangolo di circa 30x40 cm. Taglia gli angoli del rettangolo, arrotondando i lati.
PASSO 5
Spennellare i bordi dell'impasto con l'uovo sbattuto. Disporre sui lati lunghi circa 50 g di formaggio grattugiato.
PASSO 6
Piegare i lati del formaggio l'uno verso l'altro, formando una barca. Il formaggio finirà all'interno dei lati del khachapuri. Forma il resto del khachapuri allo stesso modo.
PASSO 7
Trasferire i pezzi su una teglia rivestita di pergamena. Spennellate i lati delle barchette con l'uovo sbattuto e bucherellate il fondo con una forchetta. Mettete i pezzi in forno preriscaldato a 230-240°C per 10 minuti finché non apparirà una leggera crosticina dorata.
PASSO 8
Quindi distribuire uniformemente circa 50 g di formaggio al centro del khachapuri. Rompi con attenzione un uovo grande alla volta al centro, cercando di mantenere intatto il tuorlo. Rimetti le barchette nel forno per altri 5-7 minuti. L'albume dovrebbe addensarsi, ma il tuorlo dovrebbe rimanere liquido.
PASSO 9
Togliere dal forno il khachapuri adjarian finito e ungere immediatamente i lati con il burro. Mettete anche dei pezzetti di burro all'interno delle barchette ai lati dell'uovo. Servire il pigro khachapuri dall'impasto adjarian già pronto sul tavolo caldo. Buon appetito!
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