Khachapuri de Adjarian hecho con hojaldre

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer khachapuri al estilo Adjara con hojaldre ya preparado? Muy sencillo y bastante rápido. La masa se puede utilizar enrollada formando un rollo de 500 g. Necesitará 2 de esos rollos. Pero yo prefiero utilizar la masa en láminas rectangulares de 200 g cada una. La noche anterior, transfiere la masa del congelador al frigorífico para descongelarla.

2. PASO 2

   

   Rallar el queso en un rallador grueso. Para khachapuri es mejor utilizar queso georgiano original, es decir, suluguni. Pero puedes sustituirlo por variedades más baratas. por ejemplo, ruso o gouda. O mezcle suluguni con queso normal.

3. PASO 3

   

   Batir ligeramente un huevo con un tenedor para pintarlo.

4. PASO 4

   

   Extienda cada hoja de masa sobre una mesa enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30x40 cm. Recorta las esquinas del rectángulo, redondeando los lados.

5. PASO 5

   

   Pincelamos los bordes de la masa con huevo batido. Colocar unos 50 g de queso rallado en los lados largos.

6. PASO 6

   

   Dobla los lados del queso uno hacia el otro, formando un bote. El queso terminará dentro de los lados del khachapuri. Forma el resto del khachapuri de la misma forma.

7. PASO 7

   

   Transfiera los trozos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincelamos los costados de los botes con huevo batido y pinchamos el fondo con un tenedor. Coloca las piezas en un horno precalentado a 230-240°C durante 10 minutos hasta que aparezca una costra ligeramente dorada.

8. PASO 8

   

   Luego distribuya uniformemente unos 50 g de queso en el centro del khachapuri. Rompe con cuidado un huevo grande a la vez en el centro, tratando de mantener la yema intacta. Regrese los botes al horno por otros 5-7 minutos. La clara debe espesarse, pero la yema debe permanecer líquida.

9. PASO 9

   

   Retire el khachapuri Adjarian terminado del horno e inmediatamente engrase los lados con mantequilla. También coloca trozos de mantequilla dentro de los botes a los lados del huevo. Sirva caliente el khachapuri perezoso de la masa adjariana ya preparada en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

MarinaRenzhina

30.11.2023

5

Solía ​​hacer khachapuri con masa madre, ¡pero sigo buscando la receta perfecta! Entonces tomé queso gouda. Diré de inmediato que hice ajustes a esta receta: dejé reposar los botes durante los primeros 10 minutos, untándolos con yema y mezclé las claras con queso. Creo que el queso es más manejable así. Es mucho más conveniente meterlo en los lados del khachapuri. Durante el horneado, noté que el centro todavía estaba hinchado, a pesar de que se recomendaba perforar el fondo con un tenedor. ¿Qué he hecho? Después de 10 minutos, saqué los botes del horno y nuevamente pinché la masa terminada con un tenedor. Crujió y cayó. De esta manera pude lograr la forma correcta, cuando los lados están más altos y la parte inferior más baja. Lo rellené con queso, haciendo una pequeña depresión en el medio para que cupiera la yema. Luego ya no me concentré en el tiempo, sino que observé cuando mi ropa blanca se volvía blanca. Resultó muy sabroso. Estoy agregando esta receta a mi tesoro por su rapidez y facilidad de ejecución, ¡pero todavía no dejo de buscar la receta perfecta! ¡Agradezco al autor y les deseo a todos un estado de ánimo creativo! ¡Buen provecho!

Evgeniy

30.11.2023

4.8

Buenas tardes. ¡Esta mañana hice khachapuri según tu receta! Agregué unos 100 gramos de queso duro al suluguni... ¡La familia quedó encantada! Muy sabroso y jugoso... extremadamente tierno y satisfactorio... Gracias por la receta) ¡Usé masa sin levadura! También quiero probarlo con levadura)