Cocina georgiana - 212 recetas de cocina

Las recetas de la cocina georgiana son bastante variadas. Entre ellos se pueden encontrar la preparación de varios tipos de quesos: queso feta, suluguni, queso imereciano, diversas variaciones de la sopa nacional kharcho y la popular sopa de tomate, khachapuri y cebada con diversos rellenos, famosas salsas georgianas, deliciosas ensaladas, khinkali, snacks y productos horneados. Para preparar los platos principales se puede utilizar casi cualquier carne: cerdo, ternera, pollo y cordero.

Se considera que la principal característica distintiva de la cocina georgiana es la presencia en casi todos los platos de una combinación tradicional contrastante de sabores picantes e intrigantemente picantes. No se sirve ni una sola ensalada, plato de carne o guarnición sin verduras picadas. Se utilizan mucho las verduras: tomates, frijoles, berenjenas, etc. A menudo se añaden nueces, ajo y granada.

Receta interesante: 1. Enfriar el filete hervido y desmontarlo en fibras de 5-7 cm de largo.2. Freír las nueces peladas hasta que estén ligeramente doradas y frías.3. Lave y corte en pedazos las hojas de ensalada verde con las manos.4. Picar finamente las verduras y las nueces enfriadas.5. Mezcle matsoni con comino molido y ajo en polvo. Sal.6. Pelar las películas y pelar la mandarina.7. Mezclar los ingredientes.8. Colocar las hojas de lechuga en un plato ancho.9. Encima hay una mezcla de nueces, filete, matsoni y mandarina.10. Espolvorea con semillas de granada.

Consejos útiles: • El matsoni puede reemplazar con éxito el yogur espeso sin azúcar, la crema agria e incluso la mayonesa. • Las hierbas como la albahaca, la menta, el cilantro y el estragón se consideran tradicionales de la cocina georgiana. Lo mejor es utilizarlos para darle un sabor nacional al plato.• El pollo se puede sustituir por ternera o pavo.