Ensalada Tiflis - 2 recetas de cocina

La receta de ensalada de Tbilisi forma parte de la cocina georgiana. Se puede preparar de muchas formas diferentes, pero en la mayoría de los casos siempre contendrá algunos ingredientes básicos. Se trata de frijoles rojos, cebollas moradas y carne de res. Las especias incluyen pimiento picante, sal y cilantro.

En la propia Georgia se suele utilizar cierto tipo de frijol (y allí hay muchos). Además, en la versión clásica es necesario hervirlo y no tomarlo enlatado. De lo contrario, los frijoles atraerán demasiada atención en el plato y el aroma de la ensalada no se revelará por completo.

La composición de productos más cercana a la tradicional será: carne de res hervida, frijoles hervidos, pimiento morrón, cebolla morada, pimiento picante, nueces, ajo, cilantro fresco, aceite vegetal, vinagre de vino tinto, sal, especias secas georgianas (lúpulo). puede ser reemplazado). suneli).

Las nueces se pueden picar, tostar ligeramente y pelar. O desplácese por una picadora de carne. Reemplace el pimiento (largo) con chile (pequeño). En lugar de carne de res, tome otras carnes: cerdo, pollo, cordero.

Este es un plato muy abundante, adecuado para la cena o el almuerzo. Pueden abrir el apetito o servir como plato principal. Combina bien con el vino tinto, no deja pesadez en el estómago y se absorbe perfectamente.

Un pequeño truco: para evitar que soplen fuertes vientos después de comer frijoles, hiérvelos en dos aguas. Después del primer hervor y de cocinar durante unos tres a cinco minutos, escurra el agua, agregue agua nueva y cocine hasta que estén tiernos.