Insalata Tbilisi - 2 ricette di cucina

La ricetta dell'insalata Tbilisi fa parte della cucina georgiana. Può essere preparato in molti modi diversi, ma nella maggior parte dei casi conterrà sempre alcuni ingredienti base. Questi sono fagioli rossi, cipolle rosse e manzo. Le spezie includono peperoncino, sale, coriandolo.

Nella stessa Georgia viene solitamente utilizzato un certo tipo di fagioli (e ce ne sono molti lì). Inoltre, nella versione classica deve essere bollito e non preso in scatola. Altrimenti, i fagioli attireranno un'indebita attenzione nel piatto e il bouquet di sapore dell'insalata non sarà completamente rivelato.

La composizione dei prodotti più vicina a quella tradizionale sarà: manzo bollito, fagioli bolliti, peperoni, cipolla rossa, peperoni piccanti, noci, aglio, coriandolo fresco, olio vegetale, aceto di vino rosso, sale, spezie secche georgiane (luppolo può essere sostituito). Suneli).

Le noci possono essere tritate, leggermente tostate e sbucciate. Oppure scorri un tritacarne. Sostituisci il peperoncino (lungo) con il peperoncino (piccolo). Invece di manzo, prendi altra carne: maiale, pollo, agnello.

Questo è un piatto molto soddisfacente, adatto per la cena o il pranzo. Possono scaldare l'appetito o servire come piatto principale. Si sposa bene con il vino rosso, non lascia pesantezza allo stomaco e si assorbe perfettamente.

Un piccolo trucco: per evitare che soffi un forte vento dopo aver mangiato i fagioli, lessateli in due acque. Dopo il primo bollore e la cottura per circa 3-5 minuti, scolare l'acqua, aggiungere nuova acqua e cuocere fino a quando saranno teneri.