Salat Tiflis - 2 Kochen Rezepte

Das Tiflis-Salatrezept ist Teil der georgischen Küche. Es kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, in den meisten Fällen enthält es jedoch immer einige Grundzutaten. Das sind rote Bohnen, rote Zwiebeln und Rindfleisch. Zu den Gewürzen gehören scharfer Pfeffer, Salz und Koriander.

In Georgien selbst wird meist eine bestimmte Bohnensorte verwendet (und davon gibt es dort reichlich). Darüber hinaus muss es in der klassischen Version gekocht und nicht in Dosen eingenommen werden. Andernfalls fallen die Bohnen im Gericht übermäßig auf und das Geschmacksbouquet des Salats kommt nicht vollständig zur Geltung.

Die Zusammensetzung der Produkte, die der traditionellen am nächsten kommt, wird sein: gekochtes Rindfleisch, gekochte Bohnen, Paprika, rote Zwiebeln, scharfe Paprika, Walnüsse, Knoblauch, frischer Koriander, Pflanzenöl, Rotweinessig, Salz, georgische Trockengewürze (Hopfen). kann ersetzt werden). suneli).

Walnüsse können gehackt, leicht geröstet und geschält werden. Oder scrollen Sie durch einen Fleischwolf. Paprika (lang) durch Chilischote (klein) ersetzen. Nehmen Sie anstelle von Rindfleisch anderes Fleisch: Schweinefleisch, Huhn, Lamm.

Dies ist ein sehr sättigendes Gericht, das sich zum Mittag- oder Abendessen eignet. Sie können den Appetit anregen oder als Hauptgericht dienen. Es passt gut zu Rotwein, hinterlässt kein Schweregefühl im Magen und zieht perfekt ein.

Ein kleiner Trick: Um zu verhindern, dass nach dem Verzehr von Bohnen starker Wind weht, kochen Sie sie in zwei Wassern. Nach dem ersten Aufkochen und etwa drei bis fünf Minuten Garzeit das Wasser abgießen, neues Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist.