Klassischer Tiflis-Salat mit Rindfleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen klassischen Tiflis-Salat mit Rindfleisch? Nach dem klassischen Rezept werden für die Zubereitung des Salats frische rote Bohnen verwendet. Wenn Sie jedoch keine Zeit haben, trockene Bohnen zuzubereiten, was ziemlich viel ist, können Sie auch Bohnen aus der Dose hinzufügen. Trockene Bohnen müssen gewaschen, mit kaltem Wasser aufgefüllt und über Nacht stehen gelassen werden, damit sie gut aufquellen.

2. SCHRITT 2

   

   Morgens das Wasser aus den Bohnen abgießen, frisches Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Aber Bohnen sollten nicht zu lange gekocht werden, damit sie nicht auseinanderfallen und den Geschmack und das Aussehen des Salats beeinträchtigen. Das Wasser abgießen, die Bohnen in ein Sieb geben und vollständig abkühlen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Für den Klassiker „Tiflis“ werden Rind, Huhn oder Truthahn verwendet. Alle diese Fleischsorten gelten als kalorienarm und gesund. Es ist besser, frisches und junges Rindfleisch zu verwenden. Das Rindfleisch waschen, die Adern und die Haut abschneiden, das Fleisch in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen, 30 Minuten reichen aus.

4. SCHRITT 4

   

   Das Fleisch aus der Brühe nehmen, in kleine Würfel schneiden oder in dünne Fasern teilen.

5. SCHRITT 5

   

   Blaue Zwiebeln sind für diesen Salat ein Muss. Die Zwiebel schälen, in Federn oder Streifen schneiden. Zwiebeln müssen in Weinessig mariniert werden und die gehackten Zwiebeln eine halbe Stunde darin belassen. Anschließend die Marinade abgießen. Wenn keine blauen Zwiebeln verfügbar sind, können Sie auch normale weiße Zwiebeln verwenden.

6. SCHRITT 6

   

   Die Paprika waschen, den Stiel mit den Kernen herausschneiden und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Für Kontrast und Helligkeit können Paprika in verschiedenen Farben verwendet werden. Koriander ist nach dem klassischen Rezept ein Muss für den Salat. Es verleiht dem Gericht einen reichen und hellen Geschmack. Das Grün waschen, auf einem Papiertuch trocknen und fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Walnüsse sind ein beliebtes Produkt der georgischen Küche

8. SCHRITT 8

   

   Die Knoblauchzehen schälen, mit einem Messer fein hacken oder durch eine Presse geben.

9. SCHRITT 9

   

   Alle Zutaten in einer tiefen Salatschüssel vermischen. Fügen Sie Salz und ein Stück gehackte Peperoni hinzu. Den Salat mit Olivenöl würzen. Etwas einweichen lassen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

glücklich

13.08.2023

5

Nährstoffreicher Fleischsalat. Ich werde eine weitere ähnliche Salatoption mit Bohnenkonserven, Rindfleisch und Gemüse vorstellen.

Kelle

13.08.2023

4.5

Ich habe kürzlich ein Restaurant besucht, das Tiflis-Salat serviert. Und es wird mir nicht sonderlich gefallen, da es die Interpretation des Autors war. Irgendwie war alles verfälscht.😁 Aber den Zutaten nach zu urteilen war klar, dass es sich um ein sehr leckeres Gericht handeln muss. Also beschloss ich, es zu Hause zu wiederholen. Habe das Rezept hier gefunden. Das Einzige ist, dass ich kein Feinschmecker bin und zu dem Schluss gekommen bin, dass ich den Geschmack gekochter Bohnen nicht vom Geschmack von Bohnen aus der Dose unterscheiden kann. Deshalb habe ich Dosenfutter verwendet – das geht schneller. Der Salat besteht aus in Apfelessig getränkten Zwiebeln. Ich mag Koriander auch nicht, aber er passt in diesen Salat und ergänzt die anderen Zutaten perfekt. Und der Salat ist sehr schön geworden. Ich habe das Rindfleisch nicht geschnitten, sondern in Fasern zerlegt. Dieses Mal habe ich die Granatapfelkerne versäumt und nicht hineingegeben

♥ ♥Irina

13.08.2023

4.8

Frischer, heller, würziger klassischer Tiflis-Fleischsalat mit Rindfleisch für Liebhaber der kaukasischen Küche! Wer die georgische Küche liebt, wird natürlich von dem Salat begeistert sein, und das ist nicht verwunderlich, denn die für diese Küche charakteristischen Gewürze und Kräuter verleihen diesem Gericht spezifische, charakteristische Geschmacksnoten und Aromen. Ein Salat mit einem erstaunlich reichen, harmonischen Geschmack. Dies ist ein Muss! Vielen Dank an den Autor des Rezepts!