Салат Тбилиси классический с говядиной

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать Салат Тбилиси классический с говядиной? По классическому рецепту в приготовлении салата используется свежая красная фасоль. Но если нет времени на подготовку сухой фасоли, которого требуется не мало, то можно добавить консервированную. Сухую фасоль нужно промыть, залить холодной водой, оставить фасоль на ночь, чтобы она хорошо разбухла.

2. ШАГ 2

   

   Утром воду с фасоли слейте, залейте свежей водой и варите до готовности. Но переваривать фасоль нельзя, чтобы она не развалилась и не испортила вкус и внешний вид салата. Воду слейте, фасоль откиньте на дуршлаг и дайте полностью остыть.

3. ШАГ 3

   

   Для классического «тбилиси» используют говядину, курицу или индейку. Все эти виды мяса считаются низкокалорийными и полезными. Говядину лучше использовать свежую и молодую. Мясо говядины промойте, срежьте жилки и кожицу, нарежьте мясо на кусочки и отварите в подсоленной воде до готовности, достаточно 30 минут.

4. ШАГ 4

   

   Мясо выньте из бульона, нарежьте на маленькие кубики или разделите на тонкие волокна.

5. ШАГ 5

   

   Репчатый лук для этого салата обязательно нужен синий. Луковицу очистите от шелухи, нарежьте перьями или соломкой. Репчатый лук нужно замариновать в винном уксусе, оставив в нем измельченный лук на полчаса. Затем маринад слейте. При отсутствии синего репчатого лука можно использовать и обычный белый.

6. ШАГ 6

   

   Болгарский перец вымойте, вырежете плодоножку с семенами, мякоть перца нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец для контраста и яркости можно использовать разного цвета.Обязательна для салата по классическому рецепту кинза. Она придает насыщенный и яркий вкус блюду. Зелень вымойте, просушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте .

7. ШАГ 7

   

   Грецкие орехи излюбленный продукт грузинской кухни, он также делает вкус салата особенным и приятным, а блюдо еще полезнее. Очищенные грецкие орехи хорошо промойте, просушите в микроволновой печи, в духовке или на сухой сковороде. Нарежьте мелко грецкие орехи ножом.

8. ШАГ 8

   

   Зубчики чеснока очистите от шелухи, мелко нарежьте ножом или пропустите через пресс.

9. ШАГ 9

   

   Все ингредиенты смешайте в глубоком салатнике. Добавьте соль, кусочек измельченного стручка острого перца. Заправьте салат оливковым маслом. Даем ему немного пропитаться и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lucky

13.08.2023

5

Питательный мясной салат. Поделюсь еще одним похожим вариантом салата с консервированной фасолью, говядиной и овощами.

Поварешка

13.08.2023

4.5

Недавно побывала в ресторане, где подавали салат Тбилисо. И он мне ужасно не понравится, так как это была авторская интерпретация. Как то все было искажено.😁 Но по ингредиентам было понятно, что это должно быть оооочень вкусное блюдо. Поэтому решила повторить дома. Нашла тут рецепт. Единственное, я не гурман, и решила, что вкус отварной фасоли от вкуса консервированной не отличу. Поэтому использовала консервированную - так быстрее. Салат очень освежает лук, вымоченный именно в яблочном уксусе. А ещё я не люблю кинзу, но в этом салате она на месте и отлично оттеняет другие ингредиенты. А ещё салат получился очень красивый. Говядину я не резала, а разобрала на волокна. В этот раз я упустила и не положила зерна граната, они очень пришлись бы кстати. А общем, хотя мы любители майонезных салатов , этот стал фаворитом стола и был съеден моментально.

♥+♥Irina

13.08.2023

4.8

Свежий, яркий, острый мясной салат Тбилиси классический с говядиной для любителей кавказской кухни! Безусловно, те, кто любит грузинскую кухню, будут в восторге от салата, и неудивительно, так как характерные для этой кухни специи и травы создают специфические, характерные вкусовые нотки и аромат в этом блюде. Салат с потрясающим насыщенным гармоничным вкусом. Это обязательно надо попробовать! Огромное спасибо автору рецепта!