Klasyczna sałatka tbilisi z wołowiną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczną sałatkę tbilisi z wołowiną? Według klasycznej receptury do przygotowania sałatki używa się świeżej czerwonej fasoli. Jeśli jednak nie masz czasu na przygotowanie suchej fasoli, a jest jej całkiem sporo, możesz dodać fasolę z puszki. Suchą fasolę należy umyć, zalać zimną wodą i pozostawić na noc, aby dobrze napęczniała.

2. KROK 2

   

   Rano odlać wodę z fasoli, dodać świeżą i gotować do miękkości. Ale fasoli nie należy rozgotować, aby się nie rozpadła i nie zepsuła smaku i wyglądu sałatki. Odcedź wodę, włóż fasolę do durszlaka i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

3. KROK 3

   

   Do klasycznego „Tbilisi” używa się wołowiny, kurczaka lub indyka. Wszystkie te rodzaje mięsa uważane są za niskokaloryczne i zdrowe. Lepiej jest używać świeżej i młodej wołowiny. Wołowinę myjemy, odcinamy żyły i skórę, mięso kroimy na kawałki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, wystarczy 30 minut.

4. KROK 4

   

   Mięso wyjąć z bulionu, pokroić w drobną kostkę lub podzielić na cienkie włókna.

5. KROK 5

   

   Niebieska cebula jest koniecznością do tej sałatki. Cebulę obierz, pokrój w piórka lub paski. Cebulę należy marynować w occie winnym, pozostawiając w niej posiekaną cebulę na pół godziny. Następnie odcedź marynatę. Jeśli niebieska cebula nie jest dostępna, możesz użyć zwykłej białej cebuli.

6. KROK 6

   

   Paprykę myjemy, odcinamy łodygę z nasionami, a miąższ papryki kroimy w cienkie paski. Paprykę można stosować w różnych kolorach w celu uzyskania kontrastu i jasności. Kolendra to obowiązkowy dodatek do sałatki według klasycznego przepisu. Nadaje potrawom bogaty i jasny smak. Umyj warzywa, osusz na ręczniku papierowym i drobno posiekaj.

7. KROK 7

   

   Orzechy włoskie to ulubiony produkt kuchni gruzińskiej

8. KROK 8

   

   Obierz ząbki czosnku, drobno posiekaj nożem lub przepuść przez prasę.

9. KROK 9

   

   Wszystkie składniki wymieszaj w głębokiej salaterce. Dodaj sól, kawałek posiekanej ostrej papryki. Sałatkę dopraw oliwą z oliwek. Pozwól mu trochę nasiąknąć i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

mający szczęście

13.08.2023

5

Pożywna sałatka mięsna. Podzielę się kolejną podobną opcją sałatki z fasolą w puszkach, wołowiną i warzywami.

Chochla

13.08.2023

4.5

Niedawno odwiedziłem restaurację serwującą sałatkę Tbiliso. I nie bardzo mi się to spodoba, bo to była interpretacja autora. Jakoś wszystko zostało zniekształcone.😁 Ale sądząc po składnikach było jasne, że to musi być bardzo smaczne danie. Postanowiłem więc powtórzyć to w domu. Znalazłam przepis tutaj. Tyle, że nie jestem smakoszem i stwierdziłem, że nie potrafię odróżnić smaku fasoli gotowanej od smaku fasoli z puszki. Dlatego użyłam konserw – tak jest szybciej. Sałatka to bardzo orzeźwiająca cebula nasączona octem jabłkowym. Ja też nie przepadam za kolendrą, ale wpasowała się w tę sałatkę i świetnie komponuje się z pozostałymi składnikami. A sałatka wyszła bardzo piękna. Wołowiny nie kroiłem, ale rozłożyłem ją na włókna. Tym razem przeoczyłam i nie dodałam pestek granatu

♥ ♥Irina

13.08.2023

4.8

Świeża, jasna, pikantna klasyczna sałatka mięsna Tbilisi z wołowiną dla miłośników kuchni kaukaskiej! Sałatka będzie oczywiście zachwycona miłośnikami kuchni gruzińskiej i nie ma w tym nic dziwnego, gdyż charakterystyczne dla tej kuchni przyprawy i zioła tworzą w tym daniu specyficzne, charakterystyczne nuty smakowe i aromat. Sałatka o niesamowicie bogatym, harmonijnym smaku. To trzeba spróbować! Bardzo dziękuję autorce przepisu!