Ensalada clásica de Tbilisi con ternera

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer la clásica ensalada de Tbilisi con ternera? Según la receta clásica, para preparar la ensalada se utilizan frijoles rojos frescos. Pero si no tienes tiempo para preparar frijoles secos, que es bastante, puedes agregar frijoles enlatados. Los frijoles secos deben lavarse, verterse con agua fría y dejarse toda la noche para que se hinchen bien.

2. PASO 2

   

   Por la mañana, escurrir el agua de los frijoles, agregar agua fresca y cocinar hasta que estén tiernos. Pero los frijoles no se deben cocinar demasiado para que no se deshagan y estropeen el sabor y la apariencia de la ensalada. Escurrir el agua, colocar los frijoles en un colador y dejar enfriar por completo.

3. PASO 3

   

   Para el clásico "Tbilisi" se utiliza carne de res, pollo o pavo. Todos estos tipos de carne se consideran bajos en calorías y saludables. Es mejor utilizar carne de res fresca y joven. Lavar la carne, cortarle las venas y la piel, cortar la carne en trozos y hervir en agua con sal hasta que esté tierna, 30 minutos son suficientes.

4. PASO 4

   

   Retire la carne del caldo, córtela en cubos pequeños o divídala en fibras finas.

5. PASO 5

   

   Las cebollas azules son imprescindibles para esta ensalada. Pelar la cebolla, cortarla en plumas o en tiras. Las cebollas deben marinarse en vinagre de vino, dejando las cebollas picadas durante media hora. Luego escurre la marinada. Si no dispone de cebollas azules, puede utilizar cebollas blancas normales.

6. PASO 6

   

   Lavar el pimiento morrón, cortarle el tallo con las semillas y cortar la pulpa del pimiento en tiras finas. Los pimientos morrones se pueden utilizar en diferentes colores para darle contraste y brillo. El cilantro es imprescindible para la ensalada según la receta clásica. Le da un sabor rico y brillante al plato. Lavar las verduras, secarlas con una toalla de papel y picarlas finamente.

7. PASO 7

   

   Las nueces son un producto favorito de la cocina georgiana.

8. PASO 8

   

   Pelar los dientes de ajo, picarlos finamente con un cuchillo o pasarlos por una prensa.

9. PASO 9

   

   Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera honda. Agrega sal, un trozo de pimiento picante picado. Sazone la ensalada con aceite de oliva. Déjalo en remojo un poco y sirve. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

afortunado

13.08.2023

5

Ensalada de carne nutritiva. Compartiré otra opción de ensalada similar con frijoles, carne de res y verduras enlatados.

Cucharón

13.08.2023

4.5

Hace poco visité un restaurante que servía ensalada Tbiliso. Y no me gustará mucho, ya que fue la interpretación del autor. De alguna manera todo estaba distorsionado.😁 Pero a juzgar por los ingredientes, estaba claro que debía ser un plato muy sabroso. Entonces decidí repetirlo en casa. Encontré la receta aquí. Lo único es que no soy un gourmet y decidí que no podía distinguir el sabor de los frijoles cocidos del de los enlatados. Por eso usé comida enlatada: es más rápido. La ensalada es muy refrescante con cebollas remojadas en vinagre de manzana. Tampoco me gusta el cilantro, pero está presente en esta ensalada y complementa perfectamente los demás ingredientes. Y la ensalada quedó muy bonita. No corté la carne, sino que la separé en fibras. Esta vez me perdí y no puse las semillas de granada.

♥♥Irina

13.08.2023

4.8

¡Ensalada de carne clásica de Tbilisi fresca, brillante y picante con ternera para los amantes de la cocina caucásica! Por supuesto, los amantes de la cocina georgiana quedarán encantados con la ensalada, y no es de extrañar, ya que las especias y hierbas características de esta cocina crean notas de sabor y aroma específicos y característicos en este plato. Una ensalada con un sabor increíblemente rico y armonioso. ¡Esto es algo que se debe probar! ¡Muchas gracias al autor de la receta!