Insalata classica di Tbilisi con manzo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la classica insalata di Tbilisi con manzo? Secondo la ricetta classica, nella preparazione dell'insalata vengono utilizzati fagioli rossi freschi. Ma se non hai tempo per preparare i fagioli secchi, che è parecchio, puoi aggiungere quelli in scatola. I fagioli secchi devono essere lavati, riempiti con acqua fredda e lasciati durante la notte in modo che si gonfino bene.

2. PASSO 2

   

   Al mattino scolare i fagioli dall'acqua, aggiungere acqua fresca e cuocere fino a quando saranno teneri. Ma i fagioli non dovrebbero essere troppo cotti in modo che non si sfaldino e rovinino il gusto e l'aspetto dell'insalata. Scolare l'acqua, mettere i fagioli in uno scolapasta e lasciarli raffreddare completamente.

3. PASSO 3

   

   Per il classico "Tbilisi" vengono utilizzati manzo, pollo o tacchino. Tutti questi tipi di carne sono considerati ipocalorici e salutari. È preferibile utilizzare carne di manzo fresca e giovane. Lavare la carne di manzo, eliminare le vene e la pelle, tagliare la carne a pezzi e farla bollire in acqua salata finché sarà tenera, bastano 30 minuti.

4. PASSO 4

   

   Togliere la carne dal brodo, tagliarla a cubetti o dividerla in fibre sottili.

5. PASSO 5

   

   Le cipolle blu sono un must per questa insalata. Sbucciare la cipolla, tagliarla a piume o listarelle. Le cipolle devono essere marinate nell'aceto di vino, lasciandovi dentro le cipolle tritate per mezz'ora. Quindi scolare la marinata. Se non sono disponibili le cipolle blu, potete utilizzare le normali cipolle bianche.

6. PASSO 6

   

   Lavare il peperone, eliminare il gambo con i semi e tagliare la polpa del peperone a listarelle sottili. I peperoni possono essere utilizzati in diversi colori per contrasto e luminosità. Il coriandolo è un must per l'insalata secondo la ricetta classica. Dona un gusto ricco e brillante al piatto. Lavare le verdure, asciugarle su carta assorbente e tritarle finemente.

7. PASSO 7

   

   Le noci sono un prodotto preferito della cucina georgiana; inoltre rendono speciale e gradevole il sapore dell'insalata e il piatto ancora più sano. Sciacquare bene le noci sbucciate e asciugarle nel microonde, nel forno o in una padella asciutta. Tritare finemente le noci con un coltello.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli finemente con un coltello o passarli alla pressa.

9. PASSO 9

   

   Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda. Aggiungere sale, un pezzo di peperoncino tritato. Condire l'insalata con olio d'oliva. Lasciate macerare un po' e servite. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

fortunato

13.08.2023

5

Insalata di carne nutriente. Condividerò un'altra opzione di insalata simile con fagioli in scatola, manzo e verdure.

Mestolo

13.08.2023

4.5

Recentemente ho visitato un ristorante che serviva insalata di Tbiliso. E non mi piacerà molto, dato che era l’interpretazione dell’autore. In qualche modo tutto era distorto.😁 Ma a giudicare dagli ingredienti era chiaro che doveva essere un piatto molto gustoso. Quindi ho deciso di ripeterlo a casa. Ho trovato la ricetta qui. L'unica cosa è che non sono un buongustaio e ho deciso che non potevo distinguere il gusto dei fagioli bolliti dal gusto di quelli in scatola. Ecco perché ho usato il cibo in scatola: è più veloce. L'insalata è molto rinfrescante con cipolle imbevute di aceto di mele. Inoltre non mi piace il coriandolo, ma è a suo posto in questa insalata e si abbina perfettamente agli altri ingredienti. E l'insalata si è rivelata molto bella. Non ho tagliato la carne, ma l'ho divisa in fibre. Questa volta ho mancato e non ho messo i chicchi di melograno; sarebbero tornati molto utili. In generale, anche se siamo amanti delle insalate con maionese, questa è diventata una delle preferite della tavola e si è mangiata subito.

♥♥Irina

13.08.2023

4.8

Insalata di carne classica di Tbilisi fresca, luminosa e speziata con manzo per gli amanti della cucina caucasica! Naturalmente, chi ama la cucina georgiana sarà deliziato dall'insalata, e non è sorprendente, dal momento che le spezie e le erbe aromatiche caratteristiche di questa cucina creano note di sapore e aroma specifici e caratteristici in questo piatto. Un'insalata dal gusto sorprendentemente ricco e armonioso. Questo è assolutamente da provare! Mille grazie all'autore della ricetta!